價位千元以上的鐵板燒市場，商機接近百億，餐飲集團業者紛紛搶攻，新天地集團，以1千6有找的價格，插旗高價位鐵板燒市場，另外王品集團，也傳出將在12月，開立新的鐵板燒品牌，主打和牛，力拚另一家已經全台展店18家的初魚鐵板燒。
加勒比海龍蝦乾煎，搭上卡菲醬，東方風味還有印度咖哩口感，法式和東方碰撞，味覺饗宴。Prime等級牛小排，乾煎搭上米其林餐廳，指定馬爾頓海鹽，同一套餐裡，還有北海道M級干貝、天使紅蝦、日本鰤魚、廣島蠔，7種頂級食材沙拉甜點，加上服務費，1千6有找。
餐飲集團行銷副總林國威：「開幕以來，其實我們每天大概都是9成到全滿的狀態，而且消費者目前，都在詢問除夕夜當天的訂位。」
新天地餐飲集團，以進貨海鮮食材成本低優勢，今年11月開鐵板燒新品牌，原本要價3千多的食材價格，幾乎折半，份量不多但能小嚐，各種頂級海鮮食材，搶攻中高價位鐵板燒市場，不過也有餐飲集團，早就嗅到鐵板燒商機。
王品集團原本旗下，就有的鐵板燒品牌夏慕尼，預計在今年12月再創一家鐵板燒品牌。和市場上千元以上價位的鐵板燒比一比，王品旗下阪前鐵板燒，消息還沒公布，不過私下透露，價位預計在2千內。12月開幕主打和牛鐵板燒，新天地樂葵鐵板燒，價格1380+1成，可吃到南非活鮑，北海道M級干貝、龍蝦、Prime牛小排等，七種頂級食材。另一家在近幾年崛起的初魚鐵板燒，初魚鐵板燒，價格1600+1成，主打日料無菜單鐵板燒，北中南已經拓展18間分店。
王品集團公關侯懿芯：「看好鐵板燒大概有70億的市場份額，(新)品牌會是我們第三個鐵板燒品牌。」
高價位千元以上鐵板燒，吃巧不吃飽，成了業者，比價比食材新戰場。
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