健康商機！「水耕蔬菜」沙拉　法式烹調無負擔

記者葉韋辰報導
發佈時間：2022/09/21 16:11
最後更新時間：2022/09/21 16:11

新品水耕生菜配料新鮮紫洋蔥與起司。（圖／業者提供）

瞄準現代人的輕飲食、健康商機，尊鴻餐飲集團旗下沙拉餐盒品牌「杉SHAN」以法式烹飪「基底+配料」的吃法成為消費者沙拉餐點的新選擇，日前再宣布和高品質水耕蔬菜商合作，於基底商品中供應7種生菜搭配更增加點餐自由度。

業者表示，9月起菜單升級，基底商品的「綜合生菜」供應7種市場少見的水耕蔬菜，包括淡麗綠橡、翡翠綠橡、萃玉紅橡、冰山紅火焰、冰山綠火焰、紅菤萵苣、福山萵苣等。

「杉SHAN」擁有超過30種的基底、配料及主食可供選擇，強調法式烹調手法重視食材原味，如「低烹奶油牛肉菲力」嚴選牛肉菲力切成骰子肉塊，以低溫烹調鎖住鮮甜肉汁，再以奶油炙燒。另有爽口的「白蘭地油拌香檸蝦」先去除外殼以少許白蘭地酒與香料醃漬烹調，再拌入橄欖油和新鮮檸檬汁。醬汁也有別於市場，店家提供多達7種特殊醬料，包括日式柑橘醬油、檸檬生薑油醋、柚子胡椒法式芥末油醋、番茄莎莎醬、香辣蔥油醋、檸檬時蘿酸乳及日式胡麻醬等。

貳樓餐飲集團今年除插旗板橋Google總部、7月走進美食古城台南後，比鄰101的微風南山店於21日正式開幕，除了以「貳White了」主打白色的潮流裝潢，還瞄準現代人較為養生的飲食方式推出限定餐點。

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