中秋月餅／強調非工廠代工！晶華推手工「紫薯流心月餅」

記者葉韋辰報導
發佈時間：2022/08/15 17:15
最後更新時間：2022/08/15 17:15

以梵谷Starry Night為靈感設計外盒包裝。（圖／台北晶華酒店提供）

中秋節越來越近，月餅大戰開打！台北晶華酒店即日起正式推出第二波月餅禮盒搶市，有別於研發口味後、交由食品廠製作，強調此次上市的「雙月．紫薯流心布朗尼雙拼手工月餅禮盒」是由晶華軒港籍點心主廚吳滿權與法籍點心行政主廚裴洛偉共同創作、手工烘焙而成。由梵谷名畫-Starry Night 為靈感所設計的壓克力禮盒，盛裝廣式餅皮包裹絲滑紫薯流心內餡的中式月餅，以及裹著翻糖外層的巧克力布朗尼造型蛋糕，有宇宙星球以及可愛月兔兩種造型，限量發售每盒1880元，消費者可自即日起於「晶華美食到你家」官方購物網站選購。

雙月禮盒內的布朗尼翻糖蛋糕是將香濃布朗尼揉入核桃及奶油起司。（圖／台北晶華酒店提供）

「雙月．紫薯流心布朗尼雙拼手工月餅禮盒」當中的紫薯流心月餅是由晶華軒點心主廚吳滿權手工製作，於帶有椰香的廣式餅皮中包入紫心地瓜餡，再於內餡中包入由鹹蛋黃泥與麥芽糖、卡士達粉和奶油製成的奶黃流心餡，咬下的同時，可以感受到汩汩流出的內餡，如絲稠般細滑的口感在齒間流動。另一款布朗尼翻糖蛋糕是由法籍點心行政主廚裴洛偉精心打造，於香濃的巧克力布朗尼中揉入核桃及奶油起司，再以手工捏塑成玉兔及星球兩種造型。

同樣是以梵谷Starry Night為靈感設計外盒包裝的《星月》桃山月餅禮盒主打五星主廚監製、以香醇白豆沙與蛋黃製成的五彩繽紛桃山餅皮，特色獨具的內餡是玉井愛文芒果、冬山紅心芭樂、東勢巨峰葡萄、麻豆老欉白柚等台灣在地水果，加上大甲芋頭、金山地瓜、萬丹紅豆以及壽豐芝麻等食材入饌，結合Q彈的麻糬以及均勻混入麥芽糖、吃起來擁有如融化起士般牽絲效果的拔絲內餡，禮盒內附大稻埕百年老店「有記名茶」的蜜香紅茶。