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乾杯新品牌插旗天母緊抓洋人胃 主打「純淨之島」澳洲和牛

記者 葉韋辰 報導
發佈時間:2022/08/08 16:29
最後更新時間:2022/08/08 16:29
乾杯集團推出新品牌KANPAI CLASSIC。(圖/葉韋辰攝)
乾杯集團推出新品牌KANPAI CLASSIC。(圖/葉韋辰攝)

興櫃餐飲企業乾杯(1269)事業版圖擴及台灣與中國大陸,乾杯集團2日宣布嶄新品牌「KANPAI CLASSIC」正式誕生,首間插旗於新光三越天母店二館,並以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位,打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」。

乾杯集團董事長平出莊司出席品牌發布記者會。(圖/葉韋辰攝)

 
雖然兩岸仍是重點市場、積極拓點之外,乾杯集團董事長平出莊司也像邁往西方國家市場,雖因疫情等諸多因素耽擱,集團仍持續籌備、打造出針對西方國家所展開的品牌「KANPAI CLASSIC」,於台灣國際人士眾多的天母地區插旗,並以乾杯集團達成獨家採購ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位的優勢,將首家打造為全球唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」,搶攻90億台灣燒肉市場。乾杯集團今年已展11間分店,集團總店數達65間,預計年底前再展1間。

「KANPAI CLASSIC」鎖定西方人鍾愛的澳洲和牛,以核心品牌老乾杯為基礎,延續和牛一頭燒全部位利用精神,由乾杯(股)總料理長兼副總尾形正匡,開發生牛肉手卷、握壽司、鍋物、一品料理等各式和牛料理,讓燒肉店延伸為澳洲和牛料理專門店。

「經典和牛韃靼」與「義式薄片生和牛」。(圖/葉韋辰攝)

坐落於新光三越天母店二館2樓,消費方式以單點型態,客單價約為2,000元。業者解釋,KANPAI CLASSIC專用「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」,來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域,一座無人小島ROBBINS ISLAND,有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統,擁有F4至純血黑毛和牛的基因,在被擁有世界最純淨空氣的大自然環境中,滋育飼養35~36個月以上,多為外銷到世界各國名廚餐廳的頂級名物,可謂世界最珍貴的和牛之一。
 

由於防範狂牛症,在日本和牛受限進口30個月齡以下的台灣市場中更是饕客朝思暮想的美味。董事長平出莊司表示:「BMS 9+等級每月平均產量約40至50頭牛,僅約1~2間店鋪的使用量」

和牛江戶前壽司系列必點「和牛握壽司盛合(8貫)」。(圖/葉韋辰攝)

店內整體空間以延續老乾杯一貫的和風摩登風格為基底,四周隨處可見Robbins Island澳洲和牛在塔斯馬尼亞養育時的景色照片,110坪空間設94席,有4人與6人桌,區分為開放式座位及6間各式功能包廂,其中「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯,最多可容納6位賓客,也首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」,可讓最多16位賓客一同享用和牛、高歌歡唱。 

強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉。(圖/葉韋辰攝)

KANPAI CLASSIC專門提供ROBBINS ISLAND澳洲和牛各式美味料理,對和牛利用的深究與開發,推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型。強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉,包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排,以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉,肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條嚴選燒肉,以最適合的切法搭配精選佐料調味。
 
 

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#美食#乾杯#燒肉#烤肉#和牛

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