羹，也許全台各地都有， 不過因為宜蘭冬天多雨濕冷，一碗濃稠、溫熱的羹湯，能驅除寒氣且有飽足感，使得羹在宜蘭成了一道最常見的美食。為了推廣在地特色，宜蘭縣政府特別舉辦好羹票選活動，要外地朋友從吃認識宜蘭。
早年宜蘭務農人口多，許多農民一早出門工作就是一整天，冬季濕冷想吃個熱食填飽肚子並不方便，老祖宗發揮巧思，在熱湯裡加入太白粉兌水勾芡幫助保溫，讓外出工作的農人們，在疲憊時還能吃上一口熱食。
之後不少廚師更是發揚光大，加入不同材料，豐富宜蘭好羹文化。縣府更進一步舉辦好羹票選，特邀米其林主廚江振誠擔任評審長，帶領美食專家，選出五大類好羹，再製成地圖，方便遊客按圖索驥，既推廣在地美食也活絡宜蘭經濟。
