麵控快看！盤點中式麵食熱量排行　第一名直逼1千大卡

實習編輯賴慧津報導
發佈時間：2021/11/27 05:17

麵食熱量約略等於半碗飯。（示意圖／shutterstock達志影像）

麵食愛好者注意！不少人會吃麵作為主食，但是其內含的熱量相當驚人，營養師高敏敏分享17種常見麵食的熱量排行榜，其中一盤就能自己嗑光的普通炒麵，熱量竟直逼1千大卡，奪下此次龍頭寶座。

高敏敏在臉書指出，一碗麵的熱量約等同於半碗飯，但是依製作方式的不同，熱量也會有所差異，因此她也列出常見中式麵食熱量排行，指出熱量冠軍「沙茶羊炒麵」除了加入沙茶烹調，還用油麵下去拌炒，導致熱量整體偏高。

炒麵用油麵下去拌炒，導致熱量整體偏高。（示意圖／shutterstock達志影像）

另外，高敏敏表示，喜歡牛肉麵的民眾建議以清燉湯底為主，盡量少選擇紅燒或蕃茄口味，而肉品也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就足夠美味，熱量高的牛腩和牛雜適合偶爾淺嚐，至於麵條部分，則以粗麵為優先，不僅能增加飽足感，吸收的油脂少，吃起來也較有嚼勁。

加了許多勾芡的肉羹麵、蚵仔麵線等，因太白粉溶解於水澆淋於麵線中，會讓血糖飆高、易導致肥胖，若又加入了內臟類食物「大腸」，飽和脂肪較高，恐會讓熱量直線飆升，攝取過多可能也會影響血脂。

高敏敏提醒，千萬不要覺得湯沒喝完很浪費，因為它會過濾掉多餘油脂，所以「湯沒喝光反而是好事」，最後她也針對常自己煮麵來吃的民眾建議，可以額外再加顆蛋、蔬菜，幫助營養均衡，才不會讓身體處於發炎狀態，降低了寶貴的免疫力。

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