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求救!加糖失手變「台南風味滷肉」 內行人授一招免翻車

實習編輯 黃子珊 報導
發佈時間:2021/11/11 16:46
最後更新時間:2021/11/11 16:46
鹹香夠味的滷肉是不少人公認的白飯殺手。(示意圖/shutterstock 達志影像)
鹹香夠味的滷肉是不少人公認的白飯殺手。(示意圖/shutterstock 達志影像)

鹹香夠味的滷肉是不少人公認的「白飯殺手」,但要做的好吃,可是大有學問。有民眾在網路上發文求助,滷肉時不小心「失手」該怎麼辦,引來不少內行人在下方留言教學補救做法。

滷肉是飯桌上老少皆愛的熱門料理,但是調味要做得恰到好處卻不簡單。有網友在臉書社團《家常菜》中求助鄉民,說他為了增添五花肉的色澤和香氣,加糖下去炒來提味,但是在滷完試味道的時候才發現,糖不小心加多了,心急的他急忙上網求救。

 

網友滷肉時糖不小心加多,急忙上網求救。(圖/翻攝自臉書)

有內行網友在下方留言教學,其實最根本的拯救方法就是「直接把肉沖水」,「熱水沖掉,加可樂和滷包、醬油、洋蔥、薑蔥」,不然就是把原本太甜的醬汁先撈一些出來,留待下一次滷肉用,再加鹽巴和醬油下去中和味道。

更多新聞:最推外國人哪道台灣料理? 老饕秒喊這菜:簡單又下飯

 
滷肉的做法有很多種,最常見、簡單的就是將肉炒糖後,加入滷包、醬油和調味料下去燉煮。方法因人而異,但在大功告成前,若是沒有先試味道,就很容易整鍋「翻車」。
 
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#滷肉#醬油#五花肉#肉燥#下飯

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