饕客親授超絕「魚內臟」料理法！一上桌狂嗑兩碗飯

實習編輯黃詩惠報導
發佈時間：2021/12/06 22:17
最後更新時間：2021/12/06 22:17

饕客忙阻止，魚內臟先別丟！料理過後超下飯。（示意圖／shutterstock達志影像）

比起去超市買已經處理好的魚蝦，婆婆媽媽更會選擇到市場魚攤販買魚，但若請店家幫忙去鱗片、處理內臟，有時會被多收錢，因此就有選擇自己回家處理，但大多人會將魚內臟直接丟掉。對此，有饕客急忙出面阻止，並稱魚內臟才是精華，千萬不要丟！

許多人在處理魚時，會直接把內臟丟掉。（示意圖／shutterstock達志影像）

原PO在臉書社團「愛做菜」發文，表示親戚送了自己一包不知為何物的食材，單從外觀真的難以分辨，親戚還補充道是一公一母，但後續沒聽清楚，推測應該是魚內臟。但初次看到這食材實在不知道該從何下手，在餐廳好像也不常見，因此便好奇上網詢問網友該怎麼料理。

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貼文一出，就有內行人馬上認出這是魚內臟，許多人陸續分享自己的料理方式，「先汆燙灑胡椒鹽裹粉再炸，最後加少許米酒蒜米」、「魚肚清洗乾淨，切筷子大，大火炒跟薑絲大腸一樣味道就很好吃了」。有經驗的主婦表示，魚內臟的腥味比較重，建議用重口味的料理方法，像是薑絲炒麻油或是炒成三杯，「我都炒豆瓣醬薑絲蒜苗，這樣超下飯很好吃！」

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