現代人大魚大肉飲食不忌口，尤其偏愛吃炸物，高油食物，引起許多疾病，其中讓不少人廣泛討論的就是「脂肪肝」！最主要成因包括肥胖、高血脂、糖尿病控制不良或者是長期酗酒等，尤其脂肪肝無症狀，很多人都會輕忽它，更難以察覺，而肝癌三部曲的病程，會從脂肪肝變成肝炎，之後形成肝纖維化，最終形成肝硬化，甚至肝癌，醫師提醒民眾千萬不可以輕忽脂肪肝。
高雄市立大同醫院肝膽胰內科主治醫師魏鈺儒VS.病友：「醫生可是我沒有體重很重，這樣也會有脂肪肝喔，體重不重的話還是可能有脂肪肝，脂肪肝大致會有兩種類型，一種是大概常見就是肥胖的人的脂肪肝，另外一種就是比較偏瘦體型正常的脂肪肝。」
今年35歲，高小姐平常工作忙碌，愛吃甜食不愛運動，最近健康檢查體重與BMI都正常，但超音波掃描，發現有輕度脂肪肝的狀況。
高雄市立大同醫院肝膽胰內科主治醫師魏鈺儒：「一種是肥胖的人的脂肪肝，那另外一種就是比較偏瘦，體型其實看起來是很正常的人，他其實還是有脂肪肝的問題，那可能的一些危險因素的話，其中一個大概會是有一些基因上面的問題，就是原本身體體質的部分，它就容易有脂肪肝的一個問題發生。」
其實有部分藥物副作用，也有可能會引起脂肪肝的問題，也有一些環境因素造成脂肪肝形成。
成大醫院胃腸內科主治醫師邱彥程：「代謝性失調包括因為飲食基因酒精，或者是代謝異常的因素，包含在裡面的患者，再加上超音波有看到所謂的脂肪肝浸潤的話，我們都可以稱之為代謝性失調的脂肪肝。」
肥胖是誘發脂肪肝危險因子，根據瑞典最新研究顯示，脂肪肝病友死亡風險相較沒脂肪肝者，增加1倍。食物和飲料中多餘的能量，會以脂肪的形式，儲存在體內脂肪組織中，體內多餘的脂肪，更會造成慢性疾病。
高雄市立大同醫院健康管理中心主治醫師林韋廷：「預防脂肪肝的一些產生的話，除了就是維持適當體重之外，要特地去減少這些糖分，跟油分的攝取，也要就是減少酒精的一些攝取的部分，這樣才能完全的，去避免脂肪肝的一個產生。」
醫藥記者蔣志偉：「國際癌症研究機構(IARC)指出，肥胖是導致癌症的危險因子，如果過重的話，會比一般健康者，提高1.8倍的罹患肝癌機率，世界癌症研究指出，目前證據顯示肥胖與脂肪肝相關，並與代謝症候群也有密切相關，會導致肝發炎或肝損傷。」
成大醫院家庭醫學部主任吳至行：「過量的一個脂肪的堆積，會造成身體，所謂的代謝症候群的一個誘因，甚至跟糖尿病、還有心血管疾病都有相關，如果發展得更嚴重的話，它可能會誘發所謂的肝硬化，甚至會讓我們本身已經有肝臟問題的人，像慢性B型肝炎或C型肝炎的人，比較容易誘發肝癌的產生。」
醫師指出，肝臟的發炎如果不改善，反覆發作，有可能會導致肝纖維化，根據研究，大概每7年如果不改善，脂肪肝會持續惡化，長期觀察有可能會導致肝硬化及肝癌的危險，民眾應提高警覺！
