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高麗菜「先切後洗」更乾淨? 食藥署公布正確解答

編輯 簡妤安 報導
發佈時間:2021/06/24 15:10
最後更新時間:2021/06/24 15:10
高麗菜為市面上常見的蔬菜之一。(示意圖/shutterstock達志影像)
高麗菜為市面上常見的蔬菜之一。(示意圖/shutterstock達志影像)

高麗菜是料理常見蔬菜之一,不僅能拌蒜、清炒,還可以加入火鍋中讓湯頭更加清甜!作為家中料理常客,就有網友好奇提問「大家炒高麗菜究竟是有洗沒洗?還是只是過過水?」對此,各路達人紛紛曝清洗高麗菜步驟,食藥署也曾給出正確答案!

日前有網友詢問大家,高麗菜需不需洗過後再烹煮。(示意圖/shutterstock達志影像)

 
PTT熱議「高麗菜到底要不要洗?」

原PO於PTT發文表示,曾聽過高麗菜不需要特別洗的說法,且收看美食節目時,切高麗菜絲也沒清洗,更透露「上週經過某連鎖便當店,看到店家在店外面切高麗菜,也是沒洗直接切,但和美食節目的看起來,乾淨度感覺有差!」讓原PO不禁發問:「那大家炒高麗菜究竟是有洗沒洗?還是只是過過水?」

避免農藥殘留!高麗菜「這樣洗」最安心

 
提問一出,不少網友分享正確清洗高麗菜的步驟:先將最外層的葉子剝掉幾片,接著,經過浸泡後再清洗,網友指出「這種由內而外長的菜,農藥大部分在外葉,但也會有些許可能滲到裡面,所以還是要洗!」

食藥署公布,正確清洗蔬菜方式。(示意圖/shutterstock達志影像)

蔬果「先切後洗」錯很大!食藥署揭正確洗法

事實上,過去食藥署也曾指出,清洗蔬果時可先以清水浸泡數分鐘,待農藥溶解後,再以流動的清水沖洗,讓水流沖走殘留在蔬果上的農藥。此外,食藥署也強調蔬果務必「先洗後切」才能避免農藥汙染廚房刀具,減少蔬果被農藥間接污染的風險!

原文請見:高麗菜「先切後洗」更乾淨?食藥署闢謠:錯很大!揭「蔬果正確洗法」避免農藥吃下肚
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