黴菌粿丟了可惜？　長輩揭「妙招」：還可以煎來吃

編輯張詠玲報導
發佈時間：2021/02/18 13:15
最後更新時間：2021/02/18 16:25

不少老一輩的人仍會繼續吃發霉的粿。（示意圖／shutterstock 達志影像、翻攝自爆廢公社二館）

農曆春節期間不少家庭會準備各式各樣的「粿」，不過一名媳婦透露過年拜拜的粿已經發霉，但婆婆堅持不能丟，還說「刮掉上面黴菌」可以繼續煎來吃，讓她傻眼直呼「以前的人都這樣嗎？」但醫師提醒若食物發霉，就算透過高溫加熱也不一定能完全清除毒素。

媳婦於「爆廢公社二館」發文並分享一張照片，從裡頭可以看到，原本乾淨的粿上滿是灰綠色斑點的黴菌，相當恐怖，但婆婆仍堅持將發霉部分切掉，還是可以煎起來當午餐吃，讓她嚇傻直言「我負責煎但不敢吃」，更忍不住詢問「以前的人真的都這樣嗎？」

許多人看完也有同感回應，「好節省的婆婆」、「小時候吃很多，長大都偷偷丟掉」、「我媽年糕放冷凍過期3年，還是拿出來煎給我吃」、「以前我奶奶也這麼說，我吃到目前還沒拉過肚子」、「丟掉了，這吃下去就掛急診還要洗胃」、「我婆婆也會，還說這個剛做好沒關係」、「我家也這樣，還被唸不珍惜食物」。

慈濟醫院家醫科醫師張宏偉接受《TVBS新聞網》訪問指出，發霉的食物儘管切掉黴菌部分，但內部肉眼看不到的地方，不確定是否會有菌絲及孢子等深入其中，就算透過高溫加熱也不一定能完全清除毒素，更可能對健康產生危害風險，因此無法保證這種食物安全無虞。