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草莓好處多美白、防癌 營養師點名4種人少吃為妙

編輯 郭庚儒 報導
發佈時間:2020/12/10 09:10
最後更新時間:2020/12/10 09:10
草莓酸甜滋味讓人欲罷不能。(示意圖/shutterstock達志影像)
草莓酸甜滋味讓人欲罷不能。(示意圖/shutterstock達志影像)

冬天是吃草莓的好季節,尤其那酸酸甜甜的滋味,讓人欲罷不能得一口接一口。營養師夏子雯指出,有「水果皇后」美稱的草莓,抓準時節吃不僅能美白、保護心血管又防癌。

草莓6大營養素

 

①葉酸


每100公克的草莓含有83微克的葉酸,是所有水果中葉酸含量最高的,很適合女性常常食用

②鞣花酸(Ellagic Acid)

 

存在於莓果中的多酚,能中和銅離子、抑制酪氨酸酶作用,進而阻止麥拉寧(黑色素)的產生,所以有美白的效果;且能有效對抗自由基,具抗氧化的特性,並能吸附、阻止致癌物質吸收,達到防癌的作用。

③阿魏酸

能抗氧化、降低膽固醇,保護腦神經、改善認知功能,有助於腦部保養。

④花青素

可以抗自由基,能改善微血管的通透度,增強心血管的彈性。

⑤維生素C

一天吃10顆中型草莓(約145公克)能攝取到100毫克的維生素C,達到成年人一天的需求量,也能協助膠原蛋白的合成、幫助美白。
 

⑥膳食纖維及果膠

能夠幫助促進腸道蠕動、幫助體內環保及新陳代謝。

4大族群食用草莓要注意

①水分及鈣質攝取不足


草莓的草酸含量高,為避免草酸鈣結石,最需要注意的是喝水量及鈣質的攝取量是否足夠,以避免泌尿道中的草酸鈣濃度增加,進而產生草酸鈣結石;建議高草酸食物可與富含鈣質的食物一起吃,讓草酸和鈣在腸道中結合,如此草酸鈣能隨著糞便一起排出。
 

②易過敏

草莓表皮的蛋白質容易引起過敏
,建議民眾要了解自身的過敏原喔。

③易腹瀉

草莓表面的小籽籽,正是膳食纖維的來源,能促進腸道蠕動,而草莓富含的鉀離子,大量食用時會引起腸道細胞滲透壓改變,造成腸道蠕動過快等不適症狀,容易腹瀉的人就要減少食用頻率

④需控制鉀離子攝取的腎臟病人

草莓的含鉀量偏高(199毫克/100公克),需控制鉀離子攝取的腎臟病人應控制攝取量。

 

◎ 本文出自/夏子雯-貼近你生活的營養師

原文請見:「水果皇后」草莓護心又防癌!營養師點名4種人別吃太多
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】

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