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高雄肉燥飯霸主冠軍出爐 50年老店奪冠

記者 紀爰 / 攝影 徐記宏 徐克誠 報導
發佈時間:2020/11/27 21:09
最後更新時間:2020/11/27 21:09

日前高雄市跟台南市的2位市長,都說自家的肉燥飯最強,高雄市率先舉辦了「高雄肉燥飯爭霸賽」,27日得獎冠軍出爐,兩位得獎霸主分別從30組專業店家,以及60名參賽者脫穎而出,不但能獲得獎金三萬元,下個月還要代表高雄出征台南,挑戰肉燥飯pk賽。

圖/TVBS

 
站在一攤又一攤的肉燥飯店家前,每一位評實,拿著小碟子試吃。

試吃評審:「就是它的口味比較符合南部,是比較甜的,然後它的那個膠質非常的夠。」

試吃評審:「讓我會蠻懷念的,因為我本身住屏東,屏東有一間肉燥飯跟那間蠻像的。」

 
圖/TVBS

總共一百位自願報名當評審,高雄舉辦肉燥飯比賽,現場擠滿人,除了民眾試吃,還有專業的五星級主廚,投票結果,第一名是這家店,將近50年歷史的肉燥飯業者。

專業店家組得獎業者:「把媽媽傳給我的一步一步把它做好,不能偷懶,選出的部位、食材的比例、火侯控制都非常的重要。」

專業店家組得獎業者母親:「(兒子)有興趣,它還會煮也會炒,都是跟在我身邊(學習)。」

圖/TVBS

就是靠著手裡這碗樸實的肉燥飯奪下冠軍,上面的每一小塊肉燥都是選用優質豬肉後腿,切的大小一致,再選用充滿回甘甜味的壺底醬油,熬煮六小時而成,除了專業店家組之外,全民制霸組的得獎冠軍是她,每一碗的肉燥飯,都傳承阿嬤的幸福古早味。

全民制霸組得獎者陳玥樺:「超感動,我的心都痛起來了,我從來沒這麼感動過,今天看到自己所付出的得到的這種肯定,真的是感動到,曾經所沒有過的,這裡面這一碗真的是滿滿的阿嬤的味道。」

為期一個月的比賽,兩位得獎霸主分別從30組專業店家,以及60名參賽者脫穎而出,不但能獲得獎金三萬元,下個月還要代表高雄,去挑戰台南的肉燥飯pk賽。

 
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#肉燥飯#試吃#高雄#評審#比賽

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