電視新聞台常喜歡用「1秒惹怒XX人」來做新聞，現在生活中，也常看到許多人在路上、在用餐間，和別人說了一句話就大打出手。專家提醒，如果老是1秒被惹怒，除了可能是壓力太大外，可能是缺乏維生素B群及微量元素，喜歡「清淡飲食」者要特別小心！
動不動就發怒，恐有荷爾蒙失調問題
電視新聞中常看到有人只是一言不合就打大出手，現代人好像愈來愈容易「1秒被惹怒」。諮商心理師公會全聯會副理事長羅惠群表示，臨床上發現，近年來民眾較過去的年代更容易和他人發生齟齬，好像隨時都會被「踩到地雷」、全身都是未爆彈。除了現代人拋開過去被壓抑的性格，更任意發洩出心中不滿外，控制情緒能力不足可能和過動症有關，也可能是神經控管出問題。恐怕和壓力荷爾蒙失調，以及神經穩定性不足有關。
有代謝性問題者神經老是繃緊緊
和信醫院健康醫學中心營養顧問趙思姿表示，現代人經常有情緒不穩定的問題，首先要先考慮是否有代謝性問題。像是有高血壓、高血脂或是血糖不穩定的人，身體處於慢性發炎的狀態，神經經常繃得很緊。因為肌肉、神經沒有辦法放鬆，很容易被惹怒。
而有代謝性問題的人也容易長期營養失調，有些營養素過高，有些太低，都可能影響體內的荷爾蒙和神經傳導物質，例如血清素太低可能會引起憂鬱，但太高又會使人過度亢奮。
維生素B群缺乏，最容易被惹怒
趙思姿說，影響人體神經穩定和影響神經傳導物質最重要的營養素是「維生素B群」，維生素B群不僅影響神經運作，也會影響人體能量和細胞代謝，一旦缺乏或失衡，人的情緒也較難控制。例如維生素B1和神經組織及精神狀態有關，缺乏者容易脾氣暴躁、喜怒無常。維生素B2和B3(又稱菸鹼酸)可以幫助人體放鬆與助眠，缺乏時容易發生焦慮或是憂鬱。
維生素B5(泛酸)和副腎皮質荷爾蒙有密切關係、B6和色氨酸、糖及雌激素代謝有關，缺乏時容易情緒激動、情緒起伏大。維生素B12能維護神經系統健全，缺乏可能會引起反應遲鈍，它和維生素B6及葉酸會影響血管內皮細胞帶氧量，而引起人體的壓力反應。
另外，還有許多微量元素，鈣、鉀、鎂和鈉等，和調節人體壓力荷爾蒙有關，維生素C和D缺乏則可能引起情緒容易緊張，以及憂鬱情緒。趙思姿提醒，現代人壓力過大時，需要消耗大量的維生素B群來穩定神經，如果攝取不足，或飲食偏差導致調控壓力荷爾蒙的維生素消耗過量，都可能使人脾氣暴躁、容易被激怒。
這些人最要注意容易營養缺乏
趙思姿提醒，除了飲食喜歡重口味、菸酒過量、壓力太大的人容易有營養素消耗量太大，發生維生素B群等營養素缺乏外，她要提醒有一群自認飲食很健康的「清淡飲食者」，要特別當心自己才是最容易營養素不足者。
她表示，在接受營養諮詢時常發現有一些強調自己飲食非常健康，吃得很清淡的人，其實為了維持清淡飲食，每餐都只吃燙青菜。而且喜歡選擇一般認為有益健康的蔬菜，反而導致食物的多樣化不足，吃來吃去都是幾種青菜，肉也只吃低脂低熱量的魚。
尤其是早餐沒有變化，營養素來源不足，很難滿足應付工作壓力需要大量消耗各種營養素的需求。趙思姿提醒，有營養缺乏而引起情緒不穩定者，常會莫名有憂鬱傾向，脾氣容易處於不穩定、易怒狀態，睡眠品質也不佳。而喜歡睡前喝酒助眠者，也要小心酒精容易造成維生素B群的流失，小心情緒不穩。
原文請見：老是「1秒被惹怒」？小心是缺了這些營養素
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