許多長人為了不浪費，未吃完的菜放進冰箱隔天再食用，但恐有致癌危險。一名68歲老婦人時常將沒吃完的菜放在桌上，僅用遮菜罩蓋著隔天再吃，連續吃好多年隔夜菜直接爆瘦10幾公斤，經檢查已罹患胃癌，甚至轉移到了肝臟，醫生曝2招簡單防範。
肝膽腸胃科醫生陳炳諴在節目《醫師好辣》上分享案例，一名老婦人常為了要孫子吃飽，在晚餐時準備很多菜，吃剩下的菜就放在桌上並用罩子蓋著，節儉成性的她隔天會再配飯吃下肚，長期下來導致腸胃開始不舒、胃酸逆流，就算遭到女兒阻止，她仍是過這樣的生活。
婦人連續吃藥近3月，病況一直沒有好轉，結果後來再也沒來看門診，直到一年後被女兒帶來，對方一進診間，陳炳諴整個嚇一跳，婦人臉頰雙邊都凹了下去，瘦了至少10幾公斤，經過檢查後才發現罹患胃癌，癌細胞還轉移到了肝臟
至於隔夜菜是否有健康疑慮，陳炳諴透露簡單2招，依照目前學術研究都是認為菜不食用後，要趕緊放進冰箱冷藏，這樣做僅營養素流失而已，菜裡的細菌量並不會太高，但他實測發現食物在仍是熱的狀態下蓋起來放進冰箱，因為盒內是溫的容易滋生細菌，會造成食物壞掉，若是在很熱的狀態下可放進冷凍庫裡，讓它快速降溫，要食用時以75至80度的溫度加熱超過3分鐘，就不會有問題了。
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