螃蟹柿子同時吃會中毒？　食藥署揭「神奇真相」

發佈時間：2020/10/25 16:18
最後更新時間：2020/10/25 16:18

坊間口耳相傳「蟹和柿子同時吃會中毒」。（示意圖／shutterstock 達志影像）

柿子和蟹是秋季最飽滿肥美的食物，相信擺在眼前會讓許多人口水直流，不過有民眾卻因為嘴饞，同時將兩者各咬一口才聽說「這樣吃會中毒」，嚇得她趕緊求救；食藥署針對這點表示不必過度擔憂，並解釋出所謂「中毒症狀」的真面目。

女網友昨（24）日在臉書社團「爆怨2公社」表示，自己到餐廳吃飯時，看見沙拉吧有最愛吃的「柿子」和「螃蟹」，覺得非常開心便立馬各咬一口；不料此刻，卻聽見隔壁桌竊竊私語，「農民曆上不是說柿子和蟹一起吃會中毒」，讓她一秒臉綠，淚喊「我已經吃了，怎辦？」

這似乎是許多民眾的擔憂，不過事實上衛福部食藥署已在「食藥闢謠專區」澄清，內容指出柿子富含「單寧酸」，而螃蟹富含「蛋白質」，學理上兩者容易一起凝結成塊，同時吃會相互影響，不易消化吸收，容易讓腸胃不適，甚至引發腸絞痛的症狀，但這並非食物中毒。

另外，只要是富含蛋白質的食物，如海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，同時與富含單寧酸的食物一起吃，都可能造成相同影響，建議分開食用以減輕腸胃負擔。