台中俺達的肉屋，同時獲得米其林一星和年輕主廚大獎，堪稱最大贏家，30歲的鍾佳憲，不是餐飲科班出身，小時候家中開便當店，自己打工賺錢，開始吃餐館，越吃越挑嘴，去日本旅遊時，吃到和牛，覺得是人間美味實在太好吃，後來開了和牛燒肉店，現點現切，保留牛肉的湯汁美味，加上桌邊燒烤服務，和特製沾醬，贏得肯定。
主廚鍾佳憲：「涮涮燒的方式燒烤，我們會這樣子去燒烤。」
鍾佳憲，今年30歲，是俺達的肉屋老闆兼主廚，他的店獲得米其林一顆星，自己又得到年輕主廚大獎。是最大贏家，他說接到邀請函已經尖叫樂翻了，領了一個獎，坐下來放鬆，怎麼又聽到自己的名字。
主廚鍾佳憲：「我是領完一星以後，已經坐到台下去，靠在椅子上放鬆的狀態了，突然就叫到我名字，怎麼是我，才上去領年輕主廚大獎。」
俺達的肉屋，意思就是就是我們的肉屋，專賣和牛的燒肉店，點單之後，才用手工分切，保留肉片多汁美味，再為顧客桌邊燒烤。
主廚鍾佳憲：「如果像薄切的話，它就像絲綢一般的柔嫩，這個如果做厚切的話，也是非常過癮。」
年輕主廚，並非餐飲科班，大學念的是休閒遊憩管理，小時候家中開便當店，常常要幫忙，打工賺錢之後，才上餐館，越吃越挑嘴，到日本旅遊時，吃到和牛，讚嘆不已。
曾在日式連鎖燒肉餐廳工作二年，是創業的基礎。他說自己愛吃美食，到處吃到處學，也看網路影片。他說簡單的事做到極致，就有不同境界。
主廚鍾佳憲：「中餐那個蛋炒飯很簡單嘛，其實我覺得簡單的東西，它還是有它的學問跟深度在，看你要把它呈現到什麼，什麼樣高端的技法。」
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