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  • 12
  • Aug
  • 2020

紅肉、白肉怎麼選?火龍果「吃對」解便秘還抗氧化

編輯 郭庚儒 報導

時間圖示2020/08/12 12:36
不同顏色的火龍果營養價值不同。(示意圖/shutterstock 達志影像) 紅肉、白肉怎麼選?火龍果「吃對」解便秘還抗氧化
不同顏色的火龍果營養價值不同。(示意圖/shutterstock 達志影像)

盛產季節集中於5至10月的火龍果,是仙人掌科的熱帶水果,目前台灣主要培育的分為白肉和紅肉2個品種,究竟火龍果該吃紅肉火龍果,還是白肉火龍果呢?

營養師李婉萍指出,成熟的火龍果富含有機酸、鉀、鐵、葉酸等礦物質,也有不錯的膳食纖維,以及多酚和類黃酮等植物化學物質,而紅肉火龍果鮮豔的果肉顏色,來自所含有的豐富甜菜紅素(betacyanin),因此和白肉品種相比,有更好的抗氧化功效

 

不過,白肉火龍果的膳食纖維則略勝一籌。更使人意外的是,一般顏色越深的蔬果,葉酸含量也會越高,但火龍果卻是反其道而行,白肉品種竟含有較多葉酸!所以對準媽咪們而言,火龍果可說是十分理想的水果選項,特別是女性在懷孕初期和後期容易有便祕情形,攝取火龍果可一次獲得葉酸及纖維雙重的營養補充。

「嗯嗯」不順? 火龍果助你一「便」之力

李婉萍分享,曾有諮詢門診的客戶說吃火龍果後,感覺特別容易發生拉肚子情形,仔細一問後釐清並不是像以往肚子絞痛、腹瀉的症狀,而比較像是通便的效果。

事實上,如果用一顆中小型白肉火龍果來看,去掉外皮剩下的果肉總重約300公克,吃完整顆白肉火龍果可攝取到5膳食纖維,要是再大顆一點那就更可觀了。因為比起吃蔬菜更容易入口,很多人經常在不知不覺間便完食一大盤,也難怪「嗯嗯」會變得很順暢了。

另外,曾有一份研究嘗試以火龍果作為飲食介入,來解決照護機構裡長者們的便祕問題,結果發現,無論是食用紅肉火龍果或白肉火龍果,大多感覺不須特別用力即可輕鬆排便,且糞便的質地趨向柔軟,每周排便的頻率也增加了,有助降低緩瀉藥劑的使用或灌腸等治療方式。
 

火龍果高鉀 慢性腎臟病患不適合

 
同樣用果肉總重約300公克的火龍果來看,吃完一顆很飽足,但熱量僅150大卡,相當於2罐多多或一塊鳳梨酥,非常適合當成減重時期的點心。

儘管低卡高營養,也不代表就可以毫無限量的食用!李婉萍提醒,火龍果含有約220毫克的鉀,已經是所謂的高鉀食物了,飲食必須限鉀的慢性腎臟病患,並不適合吃

但是,對單純性高血壓沒有腎臟健康疑慮的患者,食用火龍果可以幫助身體排除多餘鈉離子、調節血壓。至於擔心水果糖分的糖尿病友們,建議可以用量米杯來計算,一天攝取只要不超過2杯,都是沒問題的。

攝取火龍果營養 不妨這樣吃
紅肉火龍果、白肉火龍果風味各有不同,營養上也略有差異,李婉萍建議,不妨紅肉火龍果、白肉火龍果,交替著吃。

想補血補鐵,是不是應該多吃紅肉品種呢?李婉萍指出,假如是和動物性食物相比,火龍果的吸收率並沒有豬肝、牛肉效果來得好;但放在水果類別裡,紅肉火龍果的鐵含量是葡萄的8倍、櫻桃的4,相對而言確實含鐵量豐富。

所以推薦大家,可以搭配鳳梨、芭樂等高維生素C水果,一起進食更好,打成果汁或加上優格變成水果沙拉,皆可幫助提升鐵質的吸收率

 

原文請見:火龍果該吃紅肉、白肉?紅肉火龍果含鐵量比葡萄高8倍 1種人建議吃白肉火龍果
​​​【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】



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更新時間:2020/09/02 11:30

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