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  • 02
  • Aug
  • 2020

非茶葉!泰式奶茶「橘紅色」 因添加「食用色素」

記者 吳姝叡 / 攝影 李延智 報導

時間圖示2020/08/02 19:36

泰式奶茶已經成為台灣常見飲品,不過您有想過,為什麼泰式奶茶的顏色,會是鮮明的橘紅色嗎?先前網路就謠傳,是因為泰國茶區雨多,土壤內充滿氧化鐵,才會造成茶葉沖泡後呈現紅棕色,不過專家也出面闢謠,其實是因為添加了食用色素。

圖/TVBS

 
記者吳姝叡:「每到夏天很多人,都會來一杯冰冰涼涼的泰式奶茶,不過您有想過嗎,為什麼泰式奶茶,會是這樣子鮮明的橘紅色呢?」

民眾:「我覺得應該是茶葉吧,煮的比較久,或是茶葉用的跟我們台灣的比較不一樣。」

民眾:「色素吧,因為它的顏色有點不太自然。」

民眾:「可能它的香料就是會是有那種橘色的。」

圖/TVBS

實際到泰式餐廳,見真章。
 

餐廳店員:「我們使用的是泰國最常見的紅茶葉(粉)。」

紅茶粉用熱水浸泡,過濾後,你發現了嗎?紅茶顏色呈現紅棕色,接著倒入泰式奶水和煉乳。

這杯紅茶,一秒變成大家熟悉,泰式奶茶色,難道關鍵是茶葉本身嗎?為何其他國家的茶都泡不出這個顏色,網路上就傳出,因為泰國多雨、都是紅土地帶,土壤含氧化鐵,也造成茶色變成橘紅色,但專家也出面闢謠,氧化鐵是無法融入水中的,其實答案就在包裝上的,食用黃色5號,換言之它就是食用的黃色色素,台灣不少餐廳,都是用同款牌子。

圖/TVBS

泰式餐廳經理陳淮縈:「選擇這個紅茶品牌的話,是希望能夠將泰國,原汁原味的奶茶,可以引進台灣。」

 
至於一般賣場,販售的即溶泰式奶茶呢?有一樣的效果嗎?實際沖泡看看,從包裝倒出來的是灰白色的粉狀,加水攪拌後,像變魔術一樣,立刻轉為橘紅色,包裝上也有特別載明,使用黃色5號的色素。

食品專家表示,色素是合法添加物,而因為泰國這款知名紅茶廣為使用,也變成大家印象中的橘紅色經典飲品。

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更新時間:2020/08/03 13:45

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