氣候變遷下，夏天天氣一年比一年還要高溫，讓本來就難在夏天種植的作物更難生長，農試所這次耗時多年，研發出三款耐熱蔬菜，包括芥藍、花椰菜還有特色彩椒，這些原本都屬於秋冬型的蔬菜類，在夏天不容易栽種，現在成功育成新品種，成功技轉生產，一解夏天的蔬菜荒。
在塑膠布溫室裡，研究員來回巡視作物，這些花椰菜蓋上布遮光，讓花球面顏色更白、而這明明是冬天才能盛產的作物，卻在高溫的夏天也能長得又大又飽滿。
農試所鳳山分所助理研究員林楨祐：「那我們這個花椰菜是非常的耐熱，像現在的設施內的溫度大概五十度，他可以耐到這樣的高溫，它其實還是在逆境中生長的，這個花椰菜當然也要搭配我們栽培一些技術這樣子，有些遮陰或是我們用這些布，然後讓土溫能夠降溫一點點，因為畢竟設施的溫度比外面一般露天的栽培，溫度還是高很多。」
原本夏季，產量也很少的芥藍，成功突破高溫障礙，費時11年研發的新品種「鳳山1號」，不僅40天就能收成，而且口感變得更鮮甜，成為夏季的葉菜類新生力軍。
農試所鳳山分所助理研究員羅惠齡：「它從我們種子撒播到採收，大概40天左右就可以收了，那以往品種的話，大概要45到50天以上才可以採收，全株的話是纖維比較少，吃起來的話口感是比較細緻的，那一般傳統的芥藍，吃起來會稍微有點苦味，那我們這個品種是完全沒有苦味，還會稍微有點甜味。」
記者劉俐均：「夏天的蔬菜少，很多的作物都不適合在高溫下生長，像是這些翠綠色的蔬菜，都是農業試所新研發的品種，芥藍和花椰菜，它們原本都是秋冬型的蔬菜，現在也可以因應越來越熱的氣候變遷，更耐熱。」
農試所鳳山分所分所長李文立：「所有的作物都會受到氣候變遷的影響，我們現在面對的問題可能就是暴雨，那也就是說突然下很大的雨，這個是我們覺得一個是一方面是很困難部分，第二個就是說，我們其實夏天的氣候就是氣溫越來越高，對於突然間的下雨就是暴雨這部分，我們目前是用設施的法子，那當然同樣以設施栽培之後，他在夏季的溫度就會更高，所以我們比較需要一些更耐熱的品種，來做我們一些蔬菜或水果的生產，這是我們鳳山熱帶園藝試驗分所，在育種工作上面常常考慮的。」
全球暖化越來越嚴重，台灣夏天溫度一年比一年還要高，農試所不斷嘗試改良，讓作物能夠適應高溫、高濕的環境，除了花椰菜、芥藍，還有全球首創耐熱特色彩椒，這些未來都可望成為外銷的主力產品。
面對氣候變遷，最直接衝擊的就是農民們，有了耐熱蔬菜品種，在技轉後，未來也有望成為夏季蔬菜的主力產品。
青翠園有機農場場長莊翠蘭：「氣候太熱的話，就可能會影響到它的結果，在夏季本來就是怕雨水多，或者有颱風，然後種的食物比較少，因為剛好有這個耐熱的品種，我就說這樣對我們夏季有可以生產的東西。」
農民與時俱進，不斷改變種植方式，培育耐熱蔬菜，才能在夏季裡，也有穩定的農作物收成。
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