2020年「米其林指南」評鑑將跨足台中，市府經發局長更力推台中鍋物，請評審不能錯過，因為台中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等等各種火鍋料理，像是一級戰區公益路平均100公尺，就有1家火鍋店，甚至有不少台中特有的品牌，也在全台有知名度，火鍋可說是台中人飲食不可或缺的一角。
店員：「這邊幫你點一下火小心喔。」
點火瞬間，滾燙鍋內，竄出火焰，湯底不斷沸騰，十分吸睛。
酒精揮發完畢留下淡淡中藥味，接著把台灣烏骨雞肉蔬菜丟入，煮沸燙熟大啖美食。
民眾：「像這間就是燒酒(雞鍋)有名，(台中)你只要想不到東西吃你可以找火鍋，就很多可以選擇因為(幾乎)每一條路都一定有。」
這家台中知名石頭火鍋店，創立二十幾年，以經典燒酒雞鍋起家目前有四間分店，想吃只能到台中才品嘗得到平價鍋物CP值高常常一位難求，如果想吃中高價位以上的火鍋也有。
澳洲9+級和牛放進鍋內，涮3到5下，帶點紅嫩就起鍋，入口即化，和牛鍋套餐800元有找。
連鎖咖啡品牌跨足火鍋市場，也在台中插旗，賣起涮涮鍋，主打湯頭，價位從2百多到1千多都有選擇性多樣，讓火鍋成為台中人，飲食不可或缺的一角。
民眾：「主要是(台中火鍋)價格親民，從低價位到高價位都可以選。」
另外在台中公益路不僅是餐飲一級戰區，火鍋店密集度最高，湯棧、老常在、輕井澤、鼎王、無老鍋、老四川巴蜀麻辣燙等知名店家，一條街都吃得到，市府經發局更認為，米其林評鑑宣布要到台中，也不能錯過台中代表之一，火鍋。
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