「懶經濟」興起，台灣青壯年主力消費群，就有高達約300萬人在一個月內使用過外送平台，這也讓店家越來越重視外送市場，甚至縮減內用位置改為廚房出餐空間，商仲預測，這樣的趨勢可能會越來越明顯，甚至衝擊到精華地段店面的出租。
店員：「新單，肉小B餐。」
外送單一張接著一張，外送騎士一個接著一個，幾乎沒有中斷。
記者李頂立：「我們現在來到這家專賣三明治的餐飲店，開業大概將近四年，過去在內用的地區還有大概10張的位置，不過你可以看到，現在內用的地方只有外頭的三張桌子而已，由於這一年多來整個美食外送平台的崛起，外送的比例已經高達整家店八成之多。」
位於東區巷弄的店面，每天出貨約100多份餐點，平均約有85份都由外送貢獻，老闆親身感受民眾的消費習慣正在改變。
餐飲店老闆汪海容：「就是宅經濟，大家很多都可以在家裡，特別是放假在家的時候，然後可以在家看電影，只要滑一下手機就可以點美食送到家裡，其實對上班族來說，有的時候也會吃膩附近的餐點。」
動動手指就不用出門排隊，「懶經濟」變得理所當然，根據東方線上調查，20到59歲的年齡層，每四到五位就有一位在過去一個月使用過外送平台，以人口結構數換算，就有高達250至300萬客戶群。
東方線上副總監楊少夫：「不單單是我們看到20至39歲較為年輕的消費者會採用，在所謂40至59歲的年齡層中，每六個人也有一個會使用美食外送平台，經濟體其實非常的茂盛，甚至說已經從所謂早期採用者，來到早期大眾(階段)。」
即便平台上的售價可能比現場更高，但消費者還是願意買單，而且餐飲業外送比重提高後，包括新推出的菜單與定價都可能參考平台數據做出調整。
餐飲店老闆汪海容：「暑假我們就是有問外送平台他們的狀況，就是沙拉市場如何，他們給我們的答案也是還滿正面滿肯定的，我們就推了多五款的沙拉，那也確實沙拉的整個營業額都有被拉高。」
記者李頂立：「當美食外送平台興起之後，消費者只要滑手機，就可以選擇想要吃的食物，也未必要直接到餐廳，或者是說，你甚至連餐廳實際的位置在哪裡你可能都不知道，也就是說，未來當這種消費習慣逐漸養成之後，餐飲業者也未必要再考慮精華路段的店面。」
第一太平戴維斯資深協理丁玟甄：「我們目前預估接下來下一個階段會碰到可能是說，大部分餐飲業者可能會考量減少用餐區域的面積，過往一個餐廳可能要40坪50坪、甚至100坪的空間，那可能未來只找70坪50坪的空間為主。」
過去個體戶怕廣告打不出去，有個醒目店面做基礎，先吸引過路客打響知名度，但現在平台彷彿是另一個銷售櫥窗，省去了廣告行銷壓力，也可望帶動蛋白區店面的出租。
過去因應電商崛起，實體店面受到衝擊，部分業者改為以網路為主、店面為輔的經營模式，如今隨著外送經濟不斷擴展，餐飲業的行銷與營運模式勢必得面臨一波調整洗牌。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
