台灣的夜市相當多也著名，但從60年代就開始發展至今的倒不多了吧，台北寧夏夜市近年來主打科技，陸客能用APP支付，或綁定支付平台，刷悠遊卡都行，曾因此被票選是最親切的夜市，不過不只方便，很多美食攤商已經飄香快一甲子，即便是傳統美食在這，也都有新吃法，而且號稱無違和。
寧夏夜市攤商：「好喝的珍珠鮮奶茶喔，參考一下喔。」
寧夏夜市攤商：「好吃的花生捲冰淇淋喔。」
陸客、韓國客、日客、台客、歐美米其林大廚，都衝著這味，台灣大炸彈蔥油餅Sogood大份量吃了好滿意，再往後走，還有間料多澎派的鐵板蔥餅捲。
根本要包不住，上頭現煎麵條，空心菜還有泡菜口味嫩豬肉，捲起來外皮帶點酥脆焦香。
老闆經營多年把各種不同料理異國美食結合，韓式台式日式都有，吃到這攤先別滿足，斜對面就是台灣傳統老味道。
老闆：「湯底是我們自己熬煮的湯底，裡面大概有13種食材下去熬的湯底。」
喝湯暖胃後還有它現炸臭豆腐，透亮的油，是第三代老闆堅持豆腐光發酵滷入味就至少得耗費2天工，這些老味道早飄香寧夏商圈一甲子，200多種美食結合地道傳統，也讓寧夏小吃愈來愈對饕客的胃。
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