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  • 23
  • Sep
  • 2019

超市改造王西川隆! 美型台日門市逾8百間

記者 畢倩涵 / 攝影 張肇華 報導

2019/09/23 20:46

在日本有一位,改造超過8百間超市的設計師,西川隆除了調整光線、動線,把販售肉的專區,燈光顏色帶點紅,讓食材看起來更新鮮,台灣的超市也找他來操刀門市改造,一年讓業績提升5成,西川隆說台日消費習慣不同,改造台灣超市前,還曾到傳統市場觀摩取經。

圖/TVBS

記者畢倩涵:「日本超市跟台灣比較不一樣的地方是,有所謂的『前店後場』,後場指的是內部廚房,他們每天做好新鮮食物之後,就會擺在熟食區來販售。」

超市熟食區光線明亮,50年老字號的超市,是經由設計師之手,才有如今的新樣貌。

日本超市改造王西川隆:「歡迎光臨,請進。」

一走進來,當季蔬果擺在眼前,勾起消費者購買慾,這是設計師西川隆的巧思,他也有個專屬封號,超市改造王。

圖/TVBS

日本超市改造王西川隆:「這裡的照明,多了一些輔助的照明,色調則是盡可能地接近自然光。」

亮度對了,蔬菜水果光看就新鮮多汁,對比以前,還有塑膠籃子裝蔬菜,而且整個光線偏黃偏暗,改造後空間寬敞,東西不會擠成一堆一堆,動線分明。

日本超市改造王西川隆:「用LED燈它不會發熱,也不會有紫外線(破壞食物)。」

賣肉的櫃位,LED燈帶點紅色,能讓豬肉牛肉,看起來水潤新鮮,即使冷藏都不會覺得冰很久,改造過日本,超過8百間超市的西川隆,如今在台灣連鎖店,也能看到他的作品。

目前台灣有9家超市,都由西川隆,親自操刀,翻新後的店舖,業績一年提升5成,但台日消費習慣不同,西川隆當時要接下新案子,走了一趟富有台灣味的傳統市場,邊觀摩找靈感。

圖/TVBS

日本超市改造王西川隆:「台灣傳統市場的水果攤隔壁有賣衣服,魚販旁邊可能是賣鞋子的,各式各樣的商品融合在一起,我看到這麼熱鬧的購物景象,成了我改造台灣超市的靈感。」

工作室一本本的手繪圖,是西川隆口述,把腦中想要的輪廓外包畫出來,他自己也會操刀設計圖,看準超市是主婦們的廚房,想從中增加顧客提袋率,台日業者把超市變美,業績也金光閃閃。

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更新時間:2019/09/23 20:46

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