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  • 17
  • Sep
  • 2019

什麼都賣、什麼都不奇怪 「零售轉型」商戰熱!

記者 黃琲茹 / 攝影 陳建銘 報導

2019/09/17 23:28

超零售時代來臨,傳統的實體零售,也轉向「複合式經營」,對於消費者來說,消費市場,從拓展店型到販售的商品選項,都越來越多元,零售轉型,似乎成為大勢所趨,但轉型的挑戰也不小。

圖/TVBS

記者黃琲茹:「現點現做的熱騰騰餐點,還有時尚吧檯,不過我們今天不是要介紹餐廳,跟著鏡頭再轉過來一點,可以看到一整排的商品貨架,就在隔壁,其實這就是超市的新店型,現在超市也吹起Outlet風,把過季還有即期的商品,規劃成一個大專區,再把價格訂在,大約是市價的3折左右,要賣給消費者,搶攻『下架商機』。」

專區貨架上,擺滿折扣商品,食品、日用品,平均最低下殺3折,超市新店型,瞄準小資、跨地域的消費客。

超市公關發言人葛柔:「進入到城市的一些版本,或者是在可能比較社區的話,會針對社區,或是當地的客群會有不同的選品,那如果說像這個地方,它的腹地比較大的話,我們就會進一些可能比較,優惠的一些價格的商品,那就會讓很多的,可能其他消費者可以願意去,跨區來這邊消費購買。」

記者黃琲茹:「複合式店型在零售市場,越來越普及,其實有原因,過去我們逛超市,可能拿了需要的東西就走,但現在超市有咖啡廳麵包坊甚至還有花店,不但提供消費者更多選擇,也可以增加吸客率跟來客率。」

圖/TVBS

挑高樓層,加上咖啡座、沙發區,超市裡甜點、生鮮、熟食、咖啡,應有盡有,8月底新開幕,兩天業績就衝破550萬元,複合型超市,客群也更廣。

連鎖超市品牌發言人劉鴻徵:「也是因應這邊商圈的特性,我們會賣一些比較這個,高級的一些食品,當地的一些小農,我們也有專屬的櫃位。」

根據經濟部統計,國內批發零售及餐飲業7月營業額,總計達到9054億元,各類別的營業額,相較去年同期,呈現正成長,零售業,年增6.7%餐飲業,年增5%飲料店業,年增8.2%,超市賣場因為業者持續展店、拓展商品種類,營業額達到連續16年正成長,而便利商店近年開發多元商品結構,並推出大型、複合店型,2018年營收創歷年新高,也連續9年呈現正成長。

記者黃琲茹:「免費插頭,還有精緻糕點跟咖啡,觀眾朋友可能以為我們來到了咖啡店,但其實這裡是便利超商,走到這個區域來看,超商常賣的茶葉蛋,熱狗,甚至烤地瓜,其實都在同一個區域,現在說到零售轉型,其實超商就是一個很好的例子。」

圖/TVBS

複合店,成為超商必爭之地,全家目前有五大類複合店型,除了結合洗衣店的生活服務類型,還有結合藥局跟銀行合作的複合店,業績跟來客數都較一般店舖高出2至3成,7-11,則是主打第五消費空間,將咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙、等七大品項,整合到單一門市,OK超商則是瞄準軍營、學校等小型市場,用智能販賣機OKmini,積極拓點。

商研院創模所副所長李世珍:「讓大品牌來帶小品牌,小品牌可能在過去經營的時候,沒有被帶動,所以它藉由一些機會,不斷讓這個小品牌出來,一直洗一下,那越洗越大的時候,它可以創造一個新的模式,挑戰的部分是有一些東西,你如果說,你雖然是做一些新的嘗試,但是你可能發現說,可能在設計上面,可能在定位上面,可能在客群上面,它可能沒有辦法搭在一起的時候,事實上它不會帶來,一些加乘的效果,或者是說消費者他可能,你太創新了,那他還沒有到一個,接受的程度的時候,這個時候他也沒有辦法,把這個效應能夠開展出來。」

零售轉型,創造新的消費體驗,便利你我生活,但零售戰場百家爭鳴,必須延續話題性,創造消費誘因,才能讓人潮滾錢潮。

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更新時間:2019/09/17 23:28

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