台中市公益路商圈因為高租金,不少知名餐廳撤走,但最近有不少咖啡店進駐,但要怎麼扛住高租金壓力,有些改採複合式經營,有些則和飲料店異業結盟賣冰,還有店家斥資數千萬元,打造獨棟咖啡店,連餐點都像是畫作,吸引客人上門!
週日下午,這空間內與其說,專程來喝咖啡的,不如說,來拍照的網美更多!連送上來的咖啡也有故事!
咖啡總監Alan:「德國阿爾卑斯山的夕陽景色套用在我們的飲料上。」
濃縮咖啡配上巧克力,上方再點綴烤過的柳橙片,一杯咖啡變成落日美景,這家甜點店,要走德國健康風格,櫃台這邊,年輪蛋糕當基底,甜點師傅巧手,打造的盤飾甜點又是一道。
拍照賣點!不只一家,公益路上,這一家也是大空間,兩層樓加起來八九十坪!除了賣咖啡,還賣挫冰,目的拚新鮮感!
雪花冰簡單塑型,淋上檸檬醬汁和愛玉,咖啡店推陳出新也賣冰,攬熟客再進門!
咖啡店店經理林奕廷:「網美店的話如果沒有自己的特色,半年內的話可能沒辦法再吸引人潮,我們(賣冰)這個叫做異業結盟幫他們也幫我們。」
公益路商圈,因為不斷上漲的高店租,逼走了不少餐廳,但咖啡店卻是一家一家進駐,一公里超過十家,密度衝台中最高!但租約一次多半要簽五年,能捱的住租金壓力的,得有不同於餐廳的經營模式!
從公益路轉進巷子,這一家咖啡廳,吧檯內員工就是所有內外場人員,對比同樣規模的餐廳,人力就能省一半!走上二樓,這空間也能隔間,多元利用,業者賣咖啡,也賣自創品牌家具,複合式經營,分攤風險!
咖啡廳進駐公益路商圈,老闆們早就先想好,生意怎麼做才不會倒!
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