料理不只要好吃，同時還要兼顧健康。在東京開設無菜單料理專賣台灣菜的廚師謝天傑，就很重視飲食的重要性，除了跟在地的有機小農合作，使用在地的農產品之外，同時還會從台灣帶特殊的調味料、包含傳統豆豉、鹹鳳梨醬等等，用不同的食材讓日本人體驗，台灣不只有牛肉麵跟珍珠奶茶。
記者呂蓓君：「我們現在來到粕谷區的一處農田，這一處農田30年前就進行休耕，一直到10年前地主才把它改做有機農法，因此不使用除草劑也不使用肥料，像現在是小蕃茄季節，直接摘下來就可以吃囉。」
有機菜園要長出美味的蔬果可不容易，不用殺蟲劑，防蟲就靠網子，還要人工除草，一開始相當辛苦，不過仍然堅持到現在。
関田先生希望從源頭開始管理，不用藥靠著土地的力量種出美味的蔬果，一旁是台灣人謝天傑，在日本學習料理，修業10年，2013年創業，因為理念相符，兩個人開始合作店裡的食材是來自有機農田，這家隱身在住宅區的無菜單料理店專賣台灣菜，連名字都有玄機。
旅日廚師謝天傑：「我的名字叫做謝天傑，裡面有個天字在，再來就是我希望我的客人可以每天，都會來這邊吃飯，我每天都會做新的菜給他們吃。」
開放式的吧台更能跟客人互動，每天都介紹不同的菜，透過食材建立味覺地圖，讓日本客人更了解台灣。
旅日廚師謝天傑：「他們認識的台灣的東西可能就是這麼少，我要讓他知道一些更道地的，比如說像鳳梨豆醬還是一些什麼豆豉、滷肉飯燒酒雞之類的。」
結合日本人的飲食習慣，使用在地同時搭配台灣的道地食材，創作出能讓日本人接受、並且具有台灣特色的台灣料理。除了東西要好吃，有愈來愈多的消費者重視食材從哪裡來，因此有專門的業者就開闢了農場，讓大家體驗種植蔬果的過程。
記者呂蓓君：「實際走到田裡面可以看見，兩旁都種植著夏日的當季蔬果，在這裡還有個非常受到歡迎的體驗，就是可以直接採收，在這裡用剪刀把這個青椒直接剪下來，享受收穫的樂趣。」
體驗民眾：「好漂亮好大。」
另一邊則是種植馬鈴薯，挖掘的過程要把土壤撥開，增加跟土地親近的機會。
工作人員：「請把馬鈴薯放在這裡。」
接著還要學習如何生火。
使用傳統取火的方式，接下來還有重頭戲。
記者呂蓓君：「經過剛剛的努力，我手上滿滿都是夏季的蔬菜，包含了茄子青椒馬鈴薯等等，而待會還有一個重頭戲，就是要通通下鍋煮變成美味的料理。」
一系列的體驗，讓他們從2013年成立以來，就重圍超人氣農場，一年有高達20萬的到訪人次，幕後的推手其實是一個位在千葉縣的農業法人團體「和鄉園」。
THE FARM營業部長毛利公紀：「這個地區是人口減少的很劇烈的地方，我們想要對這片土地有所貢獻，在這個目的下創辦了這個農場。」
創立於1991年，最初只是一個由5個農民共同合作生產、集貨及運銷的小組織，歷經20餘年的發展，已成為一家有70名員工及100戶農家的農企團體。
THE FARM營業部長毛利公紀：「我們的蔬菜一共有45種，銷售總量不一定，如果以金額來看的話，每年有20億日幣的營業額。」
結合周邊農民自產自銷，積極整合農家們的產品再商品化，不但保護農地環境，同時透過農場實現友善土地的理念。
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