暑假一到進入美食大戰，很多頂級五星料理業者都推新菜單，有Buffet12歲以下免費吃，餐廳內牛肉料理從肋眼到戰斧或吃川燙口感都有，還有酒店義式餐廳找來南義主廚推夏季風味菜單，把2.5公斤牛肉端上桌，連香港米其林三星主廚都和台灣牛肉鐵板燒業者合作開餐廳。
除了牛肉新餐廳推新菜色，主廚主打盡可能用台灣食材，尤其是台灣筍能增加料理鮮甜滋味，主廚梁經倫選台灣當他第6間店，就是看準台灣人吃的市場，還有另外義大利廚師也帶家鄉牛肉來台灣。
義式料理廚師：「這是義大利傳統作法，就是海鹽跟香料去醃漬過。」
大塊三分熟義式牛端上桌，上頭帶點迷迭香草點綴，這南義佛羅倫斯式的丁骨牛，是酒店業者在暑假新推的頂級菜單，主打南義夏天風味帶來台灣，靠chef家鄉夏季菜搶攻暑假美食市場。
民眾：「個人比較喜歡清淡的，可能就是加點鹽啊，不要有太重的口味。」
除了清爽的海鮮貓耳朵，饕客們都衝著鮮嫩牛肉來。
民眾：「牛肉的話我比較在意是牠的軟嫩度，我剛看牠看起來滿生的，可是我發現吃下去就還滿嫩的。」
頂級料理競爭這麼激烈，其中五星酒店buffet下午茶人潮就好滿，同樣最夯的在牛肉料理區，廚師切片上盤淋些紅酒醬，或是業者新推爐烤專區，除了韓式豬、鮮魚肉，晚餐時段更有戰斧牛能挑，除了頂級食材業者還推免費吃活動，12歲以下小朋友不需要用餐費，各家業者食材都推頂級牛，搶攻高級餐飲市場。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤2024史上最熱一年◢
