提到松露,很多人都會聯想到五星級昂貴料理,現在有蛋糕師傅選用義大利進口黑松露,把黑松露融入蛋糕,外表看不出來,但是吃起來就能感受到,濃郁的松露香氣,雖然食材高檔,但只要幾百元就買得到,成功開創商機。
別小看這個6吋小蛋糕,上面佈滿巧克力碎片,裡面可是暗藏玄機,裡面有頂級黑松露跟馬士卡邦乳酪,中間夾著手工餅乾,價格昂貴的黑松露均勻融入,一切開就聞得到濃郁的松露香氣。
蛋糕師傅特地選用義大利黑松露,1公斤市價6萬元,松露放進蛋糕,平價幾百元就賣,很多客人都特地來嘗鮮。顧客:「它的香味跟新鮮的松露很接近,就是有松露的味道。」
口感甜而不膩,伴隨著濃郁松露香氣,難怪成為店裡招牌,除了松露蛋糕,還有松露冰淇淋,蛋糕師傅左手拿刨刀,右手拿新鮮松露,只見松露在刨刀上來來回回,沒多久的工夫,就刨成一片一片,經過充分攪拌,黑松露融入冰淇淋,師傅說,經由比例特調,每一口吃起來都吃得到黑松露香氣。
顧客:「我吃過這麼多松露的產品,我好像頭一次真的有感覺到它的香氣。」
蛋糕師傅說,松露蛋糕每天限量50個,賣完為止,而松露冰淇淋1個月至少賣1000份,師傅選用高檔食材,平價販賣,希望在即將到來的聖誕季節,開創新的商機。
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