台灣人的高檔牛排消費力依舊驚人！美國知名高檔牛排餐廳，看準台灣頂級餐飲市場的發展潛力，宣佈來台開設亞洲第一家分店。此外，其他的高檔牛排餐廳業者也表示，近兩年業績成長三成，甚至有牛排業者砸5千萬裝潢，首月締造「全月客滿」的好成績！
這塊美國頂級肋眼牛排，N°168 PrimeSteakhouse牛排館16盎司雙人份套餐要價4800元，台灣消費者對於高檔牛排，接受度似乎越來越高。
ST記者陳韻涵：「高檔牛排的市場不斷擴大，以這家店為例，他們三年成長業績，至少超過三成，此外不只大直有店面之外，在東區也有另一家店。」
主打不同客群，N°168 PrimeSteakhouse牛排館大直店以商務人士、40歲以上的客人居多，N°168PrimeSteakhouse牛排館敦化店東區則鎖定年輕、愛打卡的女性客群。
牛排教父鄧有癸：「某一個區塊的族群，成長還滿明顯的，例如說年輕人的約會(會吃牛排)。」
教父牛排熱銷的老饕牛排，跟帶骨乾濕式熟成紅屋牛排，每客要價都超過三千元，但這兩年，銷售量也有增加。
而國賓飯店的A CUT牛排館，去年底投資5千萬重新裝潢，首月開幕"全月客滿"，而接下來的米其林活動，儘管每客要8千以上，照樣有老饕！
連美國老字號頂級牛排館Smith&Wollensky，亞洲首店，也選在台灣，年底插旗百貨。業者說，看中台北的「頂尖消費者的實力」，跟紐約的消費力不相上下。未來客單價大約3500，也就是說，每人平均消費3500左右(濕式熟成牛排跟乾式熟成牛排，價格會有差)。搶攻台北市一年超過2億元牛排商機！
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