山藥健脾益氣、滋精固腎，在中國自古以來被視為滋補聖品，素有「神仙之食」的美譽。但近來流傳「常吃山藥容易性早熟，甚至會罹患乳癌」令許多女性人心惶惶，嚇得不敢再吃，對此食藥署這樣說。
食藥署在「食藥闢謠專區」指出，山藥含有豐富的皂甘(Diosgenin)、黏蛋白、澱粉、維生素及礦物質等成分，可以輔助調節免疫功能，且對於胃、腸道潰瘍，具有很好的預防效果。其中皂甘可作為人體內生成動物雌激素的前驅物，正是「常吃山藥會得乳癌」說法的源頭，然而人體生成雌激素的機制繁複，並非攝取大量的前驅物即可增加人體中動物雌激素的含量，因此食用山藥未必能導致性早熟，亦不會引起乳癌。
食藥署提醒，平日應保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。而如有身體不適，也應適時就醫尋求協助，勿聽信偏方或謠言反而延誤就醫時機。
此外也有許多民眾好奇「乳癌患者能不能吃含有雌激素的山藥」對此，據「乳癌防治基金會」報導，乳癌患者食用天然食材是好事，但切勿大量攝食單一食物，同時也要避免補充含有相關營養素的營養品，這樣就不必擔心吃下的荷爾蒙量會影響身體健康。
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