現在的學生從小學開始就得面對龐大的課業壓力，香港就有研究指出，早餐吃得好，會影響孩子的學習成績，不過這並不是絕對的因果關係，小兒科醫師就指出，要有好的學習效果，除了吃進營養的早餐之外，平時也要攝取均衡的營養，養成運動的習慣，同時擁有充足的睡眠，才能在學習時集中精神，達到良好的學習效果。
學生：「現打果汁，還有蛋加紫米桂圓饅頭，媽媽自己做的，然後其實我也蠻喜歡吃的。」
隨著少子化趨勢，加上現在家長對飲食的重視，小朋友的早餐幾乎都吃得相當豐富，如果沒吃早餐空著胃，上課自然就容易精神不集中。
學生：「肚子很餓，然後就會一直想要吃，等到午餐的時候要吃。」
小兒科醫師盧英仁：「人體低血糖的時候，其實葡萄糖是沒有辦法去供應腦部，所以腦部是沒有辦法專心，注意力是沒有辦法集中。」
為了強化學習效果，學校也鼓勵小朋友早上最好都要先吃飽再上學。
明湖國小學務主任吳立明：「有吃早餐的小朋友，他的學習能力其實會特別好，那我們當然是希望說，家長每天都能夠在家裡面，幫小孩準備營養又健康的早餐。」
至於吃早餐是不是會直接影響學習成績，香港中文大學就曾經發表一項研究，顯示一直有吃早餐的學生，學業成績會比不吃早餐的學生來得優秀。
以全港性系統評估為例，研究對象平均得分為500分，有吃早餐的學生可以高出30到50分，等同於接受了多1.5年的教育，而早餐吃麵包、蛋糕、三明治的學生，成績的提升最顯著可以高出25到30分，選擇高蛋白食物，像是雞蛋、牛奶、乳酪的學生，則會高出15到30分。
醫師也建議，早餐最好要有碳水化合物、蛋白質和蔬菜水果三大類食物。
小兒科醫師盧英仁：「小朋友其實可以搭配像是我們說像是饅頭啊，或是吐司夾蛋，以及三角飯糰，去搭配像一些無糖的豆漿，以及就是低脂的鮮奶，還有一個就是拳頭大的水果。」
近年來很夯的親子餐廳也搭上養生觀念，就是要讓大人小孩都能吃得開心。
記者曾奕慈：「來到親子餐廳不但有遊樂設施，可以提供給小朋友玩，像這裡的餐點也經過特別設計，像這道輕食料理，他們就用自製的馬鈴薯蛋沙拉，來取代炸物。」
可愛的造型餐盤，裝進麵包、蛋和火腿，馬鈴薯沙拉上頭，還淋上了香噴噴的肉醬。
親子餐廳店經理陳芃蓁：「會比較有飽足感，但是吃了又還蠻健康，其實他們家長主要就希望小朋友吃得巧，然後健康，不要太多很油膩或是化學的東西。」
早餐吃得營養，對小朋友在學習上確實有所幫助，不過吃早餐和成績好壞，並非絕對的因果關係，影響成績的原因，就學校觀察，其實還有很多面向。
明湖國小學務主任吳立明：「別的因素包括可能他天生的資質，或是後天家長有沒有再做一些加強，還有他的上課的個人的學習的態度，跟他認真的程度。」
醫師也提醒，要有好的學習效果，除了早餐之外，平常飲食的均衡攝取，還有養成運動習慣，也都是關鍵，每天最好要有8小時的熟睡時間，而吃早餐時要盡量避免吃進過多的熱量和糖分，低年級的小朋友早餐可維持在300到400卡，高年級學生則適合攝取500到600卡的熱量。
小兒科醫師盧英仁：「比如說中式的飯糰裡面放一些油條或是肉鬆，其實它的那個熱量已經超過500卡以上，如果你再搭配米漿，這種高熱量、高油脂的飲料來食用的話，其實對身體都會造成負擔。」
面對龐大的課業壓力，學生每天都得養足精神，早餐不得不吃，但要怎麼吃得健康，同時養成良好的生活習慣，成了家長和學生都得了解的課題。
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