以為水果、堅果很健康！62歲女血糖超標 專家揭「脂肪胰」警訊
- 實習編輯：蔡雅菁
- 發佈時間：2026.10.31 09:38
- 最後更新時間：2026.10.31 09:38
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脂肪胰會削弱胰島素敏感度，進而破壞血糖調節能力，提升罹患糖尿病的高風險。（示意圖／Shutterstock達志影像）
不少人聽過脂肪肝，卻不知道胰臟也可能堆積脂肪，形成「脂肪胰」。營養師夏子雯指出，脂肪胰可能影響胰島素功能，使身體對胰島素的敏感度下降，增加罹患糖尿病的風險。她分享，一名62歲女性平時飲食看似健康，卻因部分食材攝取過量，加上外食習慣，導致熱量超標，近期血糖也開始偏高。
不只肝臟會囤脂肪 小心脂肪胰影響血糖
營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯－貼近你生活的營養師」發文指出，當身體長期攝取過多熱量，多餘能量可能轉化為脂肪，不只堆積在腹部、臀部及大腿，也可能囤積在肝臟與胰臟，形成脂肪肝及脂肪胰。
夏子雯說明，脂肪胰可能與胰島素功能及血糖調節異常有關，當胰島素敏感度下降，罹患糖尿病的風險也可能增加。
62歲女飲食看似健康 蛋白質攝取不足
夏子雯分享，近期門診遇到一名62歲女性，體脂肪率28%、內臟脂肪約15，且血糖已經偏高。仔細檢視飲食後發現，患者一整天蛋白質攝取不足，水果幾乎餐餐都吃，堅果、酪梨及黑芝麻粉也頻繁攝取，外食時還經常選擇五花肉、炸物，炸雞也不去皮，讓熱量在不知不覺中累積。
健康食物也要控制份量 避免熱量超標
夏子雯提醒，水果、堅果及酪梨雖然富含營養，但不代表可以無限制食用，仍須留意攝取份量及整體熱量。日常飲食也應注意蛋白質是否足夠，減少高脂肪及油炸食物，避免長期熱量攝取超過身體所需。
