基因醫師張家銘近期接觸多名女性個案抽血報告發現全氟及多氟烷基物質（PFAS）偏高。但個案都表示「家裡早就不用不沾鍋了啊！」張家銘指出，PFAS不僅來自不沾鍋，還潛藏於飲水、食物包裝、衣物、家具、化妝品與室內灰塵，長期累積恐影響甲狀腺、免疫與肝腎功能，並增加癌症風險。如何找出污染來源及降低日常暴露，成為健康管理的重點！
PFAS無所不在 超越不沾鍋的日常隱憂
基因醫師張家銘近日在臉書粉專以「抽血一看PFAS偏高，到底是從哪裡來的？」為題，分享多名女性個案的抽血報告發現全氟及多氟烷基物質（PFAS）偏高。她們疑惑「家裡早就不用不沾鍋了啊！」張家銘指出，PFAS因具有防水、防油、防污特性，廣泛應用於機能衣、防水鞋、沙發、地毯、防油紙袋、化妝品與消防泡沫等產品。張家銘表示，這些物品在生產、使用或丟棄過程中，PFAS會進入水、土壤與空氣，進而污染飲用水及食物。即使未曾購買不沾鍋，日常飲水、飲食與生活用品仍可能成為長期暴露的來源。
抽血檢測PFAS偏高 健康風險不可忽視
PFAS進入人體後，因碳—氟鍵結構穩定，難以分解，容易累積。張家銘指出，PFAS會干擾甲狀腺、性荷爾蒙、免疫系統、肝腎功能及血脂，研究顯示長期或高濃度暴露還可能增加腎臟癌、睪丸癌風險。她建議，發現PFAS數值偏高時，應先找出主要接觸來源，並評估身體受影響的系統，再進行針對性調整。
精準健康管理 從生活細節降低暴露
張家銘強調，應優先檢查飲用水來源，選用具PFAS減量認證的淨水設備並定期更換濾芯。其次，減少高頻率、易替代且非必要的防水防污用品，外帶食物宜盡快換至玻璃或瓷器。日常清潔以濕拖、濕擦減少灰塵，家具與化妝品則選用無PFAS標示產品。飲食方面，增加膳食纖維、蔬果及堅果，有助維持腸道健康、促進排便，進一步減少PFAS重複吸收。
多體學檢測找出個人調整方向
張家銘建議，透過基因體、代謝體、蛋白體及腸道菌相等多體學檢測，了解自身分子背景與系統功能。她指出：「檢測的目的不在堆滿報告，而在回答一句最重要的話：身體現在哪一個系統最需要幫忙？」找出主要入口與身體弱點，才能制定有順序、可長期執行的健康校準方案。
健康管理需持續追蹤與調整
張家銘提醒，PFAS偏高並不代表已罹病，建議定期追蹤血脂、血糖、血壓、肝腎功能及甲狀腺指數。她表示：「找對入口、看懂分子背景、追蹤系統功能，每天少一點暴露，身體就多一點調整空間。」持續優化生活細節，才能真正守護自己與家人的健康。
