隨著台灣邁入超高齡化社會，失智的議題也隨之成為焦點。醫師江守山說明，一項新的研究證實，食用大量全脂奶油和起司的人，罹患失智症的風險較低，其中每天至少食用2片高脂起司效果最顯著，血管性失智症風險可降低29％。
美25年研究證實：高脂飲食降血管性失智風險
江守山在臉書粉專發文指出，多年來一直強調，隨著年齡增長，人體需要脂肪，尤其是要保護大腦，然而美國神經病學會一項新的研究，針對2萬7670名平均年齡為58歲的瑞典人，進行了約25年的飲食和健康分析，這期間該群體中有3208人被診斷出患有癡呆症，而他們更有可能食用的是低脂乳製品。
每天2片高脂乳酪降失智風險效果最顯著
江守山續指，這項研究證實，食用大量全脂奶油和起司的人，罹患失智症的風險較低，高脂飲食可讓血管性失智症的風險降低29％，這是一種最常見的失智症類型，其表現為大腦供血減少。研究結果還表明了，每天食用2片高脂乳酪，如切達乾酪、布里乾酪或卡門貝爾乾酪等，效果最為顯著。
江守山表示，這項研究還發現，除了攜帶已知危險因子APOE4基因變異者以外，這種飲食還可預防阿茲海默症，不僅是乳酪，每天食用20克全脂奶油，可將失智症風險降低約16％，且攝取量越多，保護作用也就越強。
