台語歌后孫淑媚近期因凍齡外貌掀起熱烈討論，她也不藏私的在臉書發文公開自己的變美秘訣，其中提到自己會長期攝取「單純」成分的膠原蛋白粉。對此，醫師蔡明劼指出，許多人認為多吃點豬腳、雞爪就能補到膠原蛋白，但其實不但沒辦法，還可能全補到肚子上；更糟的是，如果是紅燒或用糖滷製的豬腳，反而會加速皮膚老化、讓肌膚變脆。
吃豬腳、雞爪補膠原蛋白？醫：難修復肌膚
內分泌醫師蔡明劼在臉書粉專指出，最近孫淑媚現身擔任開球嘉賓，45歲的凍齡模樣驚呆全網，讓網上掀起一陣補充膠原蛋白的旋風。不過，有許多人好奇是否多吃點豬腳、雞爪就能補到膠原蛋白，對此他直言，吃這些食物，最後往往沒有補到臉上，反而補到了肚子和體重上。
蔡明劼說明，豬腳與雞爪中的膠原蛋白屬於大分子蛋白質。這些大分子進入胃部後，必須經過胃酸與消化酶長時間的拆解，最後被切成隨機的胺基酸。跟市面上經過特殊處理、分子量極小的「水解膠原蛋白肽」不同，食物來源的膠原蛋白，很難在消化後產生能啟動肌膚修復的特定信號。
另外，人體有一套「胺基酸資源分配機制」。當豬腳被消化成胺基酸後，身體會像一個總調度中心，根據當下最緊急的生理需求來分配。這些原料很可能會被拿去修補內臟黏膜、合成免疫細胞或肌肉，並不保證會精準送進肌膚真皮層。簡單來說，身體利用營養是全局調度，不是吃什麼就精準投放去哪裡。
凍齡成功前恐先變胖！紅燒、糖滷豬腳老更快
蔡明劼續指，身體在體內自產膠原蛋白的過程中，維生素 C 是絕對不可或缺的組裝幫手。而豬腳這類動物性食材完全缺乏維生素 C。如果平常只顧著吃豬腳，卻忽略了蔬菜水果的攝取，就算原料再多，身體沒有幫手也無法完成最後的膠原蛋白組裝。
他提醒，關於要吃哪種膠原蛋白才有效，可詢問皮膚科專家。而均衡飲食並且攝取足夠的優質蛋白質（如豆腐、魚肉、雞肉）、多吃富含維生素C的新鮮蔬果，適當防曬，這些都是對身體負擔最少、最簡單的保養方式。
