不少人認為想降低體脂肪就要減少攝取碳水化合物，但營養師廖欣儀日前分享自身經驗，指出只要維持均衡飲食，包括足夠蛋白質與適量澱粉，並配合適度運動，體重不但沒什麼變化，體脂肪還下降了。
廖欣儀增加澱粉與蛋白質攝取量 體脂反而下降
廖欣儀在臉書粉專發文分享，許多人誤以為攝取澱粉容易導致肥胖，但她近期增加澱粉和蛋白質攝取，同時加強重量訓練，結果她發現每天的總熱量雖較以往高了一點，但體重卻未明顯變化，體脂肪更慢慢下降。
蛋白質助攻增肌 提高基礎代謝
廖欣儀說明，造成這樣的現象有3大原因，首先是蛋白質充足，有助肌肉量維持甚至增加，進而提高基礎代謝率，促進熱量消耗，廖欣儀指出，1公斤的肌肉每天約可多消耗13至20大卡。
適量澱粉保護肌肉 提升運動表現
其次是澱粉為身體提供能量，能避免肌肉被分解，但廖欣儀也提醒，若碳水化合物攝取過低，身體會將蛋白質轉為能量（糖質新生），增加肌肉被分解的機會，而適量澱粉不僅可以補充肌肉肝醣、提升運動及活動表現，也讓蛋白質優先用於肌肉修復與合成。
熱量穩定避免代謝下降 有助改善身體組成
廖欣儀提醒，不是單純少吃澱粉就能降低體脂，而是要均衡飲食搭配足夠蛋白質與適量澱粉，再加上適當的運動，當身體有足夠能量與營養時，反而更容易慢慢把體脂調整到更理想的狀態。
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