隨著健身風氣盛行，「原型食物」已成為國人追求健康的共識。便利商店隨處可買的「即食雞胸肉」，高蛋白、低脂肪且食用方便，常被健身族群視為飲食首選。然而，營養師蔡正亮發文提醒，背面營養標示暗藏玄機，這類產品其實是「調味加工的原型食物」，若攝取過度，恐導致鈉含量超標，對身體造成額外負擔。
「看似原型」成分大有玄機
蔡正亮營養師指出，雖然超商雞胸肉外觀看起來是一整塊肉、未經油炸裹粉，但在生產過程中，為了保水與提升口感，往往添加了鹽、糖、醬油粉及多種複方調味料，部分產品更含有品質改良劑。這使得即食雞胸肉與蒸地瓜、茶葉蛋等結構未改變的純原型食物不同，精準來說應是「被調整過的原型食物」。高鈉威脅！吃一包抵整日33％額度
新聞稿中強調，選購雞胸肉時最容易被忽略的關鍵數字是「鈉」。蔡營養師提供數據範例：一包約100至120克的雞胸肉，鈉含量可能高達600至800毫克。以成人每日建議鈉攝取量不超過2400毫克計算，僅吃一包雞胸肉就佔了單日配額的25％至33％。對於外食族而言，早餐蛋餅、午餐便當、晚餐外食再加上一包雞胸肉，鈉含量極容易超標。長期累積加工調味，恐背離當初追求健康的本意。
攝取頻率應依飲食習慣調整
針對「食用頻率」，蔡正亮營養師建議應視生活型態而定。若是常吃重口味便當、湯麵、泡麵者的外食族，建議一週僅攝取2至3包，避免鹽分超標；飲食清淡者一週則可接受3至4包。蔡正亮提醒，與其糾結是否吃下原型食物，不如聰明查看成分表。為了讓愛吃雞胸肉的朋友能更健康地攝取蛋白質，蔡正亮也提出以下建議：
- 口味清淡優先：選擇「原味」或「低鈉」品項。
- 不作為固定主食：將即食雞胸肉視為「備用選項」而非每日主食。
- 餐次平衡：若該餐選擇吃雞胸肉，其他配菜應刻意降鹽、保持清淡。
- 蛋白質多元化：輪替攝取雞蛋、豆腐、魚肉等來源，降低長期攝取高鈉產品的風險。
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