隨著年齡增長，不少人發現自己時常忘東忘西，擔心恐怕會失智。醫師蔡明劼表示，根據最新醫學研究發現，得舒飲食（DASH Diet）對於降低認知衰退風險的效果最顯著，且腦部的保養黃金期為中年45歲至54歲間，建議多吃蔬菜、魚類、全穀物、適量茶與咖啡，避免吃加工與紅肉、油炸食物、含糖飲料與甜點，有助於守護大腦健康。
45歲至54歲是護腦黃金期 得舒飲食強認知
蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，有些人到了中年，常覺得腦霧，事情都想不起來、記不住，好像老年失智症，但其實這在神經醫學上叫做「主觀認知衰退」，代表個人感受到的認知功能變化，雖然未必能在客觀測試中立即發現缺陷，但它是神經退化症狀的早期預警訊號。因此，腦部的保養確實應該要從中年做起。4食物多吃、3食物少碰
蔡明劼表示，除了支持整體的健康飲食，研究也列出了日常生活中應多吃及應少碰的地雷食物。
4食物守護大腦
- 蔬菜：特別是綠葉蔬菜，以及黃色與紅色的蔬菜 。
- 魚類：攝取魚肉對維持認知功能有顯著的正面效果 。
- 全穀物：選擇未精製的穀類，如燕麥、糙米，取代白米飯與麵條 。
- 適量茶與咖啡：研究發現茶與咖啡也有助於大腦健康 。
大腦的3地雷食物
- 加工與紅肉：培根、香腸及過量的牛肉、豬肉，都與較差的認知功能有關 。
- 油炸食物：特別是炸薯條（但非油炸的馬鈴薯則較無此關聯）。
- 含糖飲料與甜點：攝取過多糖分會增加大腦老化的風險 。
得舒飲食具體吃法
蔡明劼指出，得舒飲食最初是為了控制血壓而設計，核心在於高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、低飽和脂肪酸。至於該如何具體實行，具體的吃法建議如下。- 豐富蔬果：每餐都要有大量的蔬菜，並選擇新鮮水果，避開加工果汁。
- 澱粉選全穀：每天至少有兩餐選擇糙米、紫米或地瓜等全穀雜糧類。
- 蛋白質優選：以魚類、豆製品、白肉為主，並搭配低脂乳製品。
- 吃好油脂：適量補充堅果種子，並使用植物油烹調。
- 極致減鹽：減少沾醬、減少鹽分攝取，有助於控制血壓並保護腦血管。
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