每天接觸的空氣、食物和日常用品中，其實隱藏著許多看不見的毒素，這些物質雖然不會立刻讓人感到不適，卻會在體內悄悄累積，引發慢性發炎。營養師廖欣儀指出，環境毒素主要來自3大來源，並提供5個簡單方法幫助降低風險，讓民眾在日常生活中就能保護自己的健康。
環境毒素為何引發身體慢性發炎？
廖欣儀說明，當毒素進入體內時，免疫系統會將其視為外來敵人，身體便會釋放各種發炎物質（例如細胞激素）進行防禦。短期來看，這是一種保護機制，但如果每天都在接觸這些毒素，身體就會一直處於「備戰狀態」，持續發炎便轉變為慢性發炎。長期下來會影響代謝，例如造成胰島素阻抗、脂肪肝，也會影響心血管（動脈硬化）、免疫系統，甚至提高慢性病與癌症風險。
3種常見環境毒素
廖欣儀表示，常見的環境毒素來源有3大類：
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空氣污染：PM2.5不只影響肺部，還會進入血液引發全身發炎。長期暴露可能提高心血管疾病風險，甚至增加氣喘機率。空氣越差，體內發炎數值越高。
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飲食與塑膠中的化學物質：日常飲食其實也可能接觸到毒素，例如農藥殘留（蔬果沒洗乾淨）、重金屬（過量攝取大型魚類），還有不當使用塑膠容器。塑膠遇熱容易釋放內分泌干擾物，長期可能影響荷爾蒙與代謝。
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日常用品（最容易被忽略）：每天使用的清潔劑、芳香劑、香氛蠟燭、燒香等，都會釋放揮發性有機物（VOCs），可能造成呼吸道刺激，甚至導致頭暈、過敏、氣喘風險上升。
5招降低環境毒素暴露風險
廖欣儀建議，想要降低環境毒素對身體的影響，可以從以下5件事做起：
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減少空氣污染暴露（戴口罩、避開車陣廢氣）。
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食物盡量天然，蔬果洗乾淨。
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塑膠避免加熱，改用玻璃或不鏽鋼。
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清潔用品選低刺激、少香精。
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室內保持通風。
廖欣儀提醒，長期處於環境毒素下，容易讓發炎慢慢累積。當身體長期處在這種狀態，就像一直在打仗卻沒有休息，這就是慢性發炎開始，建議生活上以健康飲食為主，多攝取抗氧化、抗發炎的營養素，幫助身體調控發炎反應。
◎ 資料來源／廖欣儀營養師
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