星星之火，可以燎原，慢性發炎如同身體裡的火種，若長期忽視，可能會提高罹患乳癌與大腸癌的風險。放射腫瘤科醫師廖志穎指出，研究發現，全球乳癌與大腸癌的發病年輕化，與超加工食品引發的長期慢性發炎有關，因此若能選對食物，才有助於身體抗發炎。
乳癌、大腸癌年輕化 與超加工食品有關
醫師廖志穎在臉書粉專「廖志穎醫師。放射質子治療/癌症輔助醫學」發文指出，別再聽信「這個不能吃、那個不能碰」的恐慌言論，2026年最新的抗癌關鍵字不是「禁食」，而是「抗發炎」。
他續指，《刺胳針》（The Lancet Public Health）發表的大規模追蹤研究發現，全球乳癌與大腸癌的發病年輕化，與「超加工食品（UPF）」引發的長期慢性發炎有顯著相關。這項最新研究帶給現代人震撼提醒，很多時候，身體的癌症隱患並非遺傳，而是來自廚房裡的超加工食品與過量紅肉，「腸道微生態的失衡，正是癌症找上門的敲門磚」。
抗癌飲食3建議
廖志穎說明，癌症慢性病化的時代，預防勝於治療不再是口號，而是餐桌上的選擇，建議飲食上須做到以下3件事。
從「紅」轉「白」
研究建議，將每週的紅肉（豬、牛、羊）攝取量降低20%，換成魚類、雞肉或豆類。這不只是為了減肥，是為了讓腸道發炎反應降溫。拒絕「超加工」陷阱
那些成分表長到看不懂的零食、加工肉品，正是讓細胞老化的元兇。試著回歸「原型食物」，讓身體認得吃進去的東西。增加「彩虹色彩」
植化素是天然的細胞防護罩。餐盤裡顏色越多，抗氧化力就越強。廖志穎分享，近期他做了抗癌小實驗，試著把晚餐的排骨換成了清蒸魚，漸漸發現身體真的比較輕盈。他認為，抗癌不是一場苦行，而是一場對自己身體的「溫柔革命」。
