便利商店貨架上琳瑯滿目的「高蛋白」商品，從飲料、餅乾到麵包，彷彿自帶健康光環，讓消費者買得心安理得。但內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼提醒，這些標榜高蛋白的加工食品背後，可能隱藏著令人意想不到的熱量陷阱，民眾以為在補充蛋白質，實際上卻可能是在「補糖」和「補油脂」。
高蛋白飲料與點心 是隱藏「高脂地雷」
蔡明劼指出，市面上許多標榜高蛋白的加工食品，暗藏不少地雷。如高蛋白飲料，有些飲品確實添加乳清蛋白，提高蛋白質含量，但很多產品同時也添加驚人的糖分，喝下去後肌肉還沒長出來，血糖就先飆升；而高蛋白點心，為了維持綿密的口感，脂肪含量通常高得嚇人，其說是營養補給，不如說是蛋白質含量較高的「超加工食品」。
高蛋白產品並非不能吃 但不適合2種人
蔡明劼說明，這類產品並非完全不能吃，但要看個人的活動量來決定。對於運動量極大的人來說，如果每天都有高強度的重訓，確實需要額外的熱量與蛋白質來修復肌肉，這些便利的補給品是有幫助的。
然而，對於一般上班族或減脂族而言，如果活動量不大，卻把這些高熱量、高糖分的高蛋白點心當正餐或零食吃，那就不是在增肌，而是在「增脂」，踩到地雷還不自知，結果只會越吃越圓。
聰明攝取蛋白質快用3招
- 翻到背面看標示：別只看正面寫幾克蛋白質，要同時詳細檢查蛋白質產品的糖與脂肪含量。
- 原型食物優先：與其吃蛋白質點心，不如多吃雞蛋、雞胸肉、豆腐、希臘優格，不僅CP值更高也是更乾淨的蛋白質來源。
- 評估熱量代價：如果一份點心有20克蛋白質，熱量卻高達400大卡，這就場不平等的熱量交換。
◎ 資料來源／蔡明劼醫師
原文請見：喝高蛋白飲、吃高蛋白點心當心是「喝糖吃油」！3招正確補充蛋白質
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