過年零食吃到爽嘴就停不下來，營養師指出，如果你吃的零食不含色胺酸，或是含量太少，吃完整個人會更累更煩躁；吃含有色胺酸的零食，可以感覺更放鬆、心情更好，陳韻婷推薦6款適合過年期間吃的零食，讓新年連假可以吃進好心情。
色胺酸是血清素原料 有助放鬆心情
振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，吃東西對情緒確實會造成影響，血清素就是能夠讓人感覺放鬆、穩定心情的神經傳導物質，而血清素的原料之一是色胺酸，必須從食物當中才能攝取，如果吃到的食物沒有色胺酸，不只會讓心情煩躁、疲倦，更容易讓血糖起伏過大。
許多人過年送禮的禮盒中可能出現堅果塔，貌似是有健康概念的點心，但是塔皮的熱量頗為可觀，還有人看電視時洋芋片一包接一包的吃，一不小心過完年肚子就胖了一圈。陳韻婷建議民眾，過年不想吃胖，要選擇含有優質蛋白質、色胺酸、抗氧化營養素的點心。
含色胺酸低熱量點心 適量吃就有滿足感
至於要吃多少東西才能獲取足夠的色胺酸，受到每個人對食物養分的吸收能力不同，需要吃的量因人而異，陳韻婷推薦6款適合過年連假吃的低熱量零嘴和點心：
- 堅果加70%以上黑巧克力：堅果含鎂、好的脂肪，可以幫助神經放鬆；70%以上的黑巧克力含有許多抗氧化物，有助壓力調節，這樣的組合吃幾顆就有飽足感，不容易一口接一口停不下來。陳韻婷建議堅果一次只要1、2支塑膠免洗湯匙的量即可，巧克力則建議不超過2～3片。
- 香蕉或藍莓加無糖優格：腸道健康也和情緒穩定有關，吃甜食容易讓人在下一餐想要吃更多，優格和香蕉都含有色胺酸，香蕉還有維生素B6，藍莓含抗氧化物，點心改吃這樣的組合不僅可以順便照顧腸道健康，還可以有更穩定的情緒，避免暴吃更多的東西。香蕉建議以1根為原則，藍莓則是大約市售一小盒125克的包裝就足夠；優格的量大約是飯碗的1碗或250毫升。
- 毛豆或滷豆乾：毛豆和豆乾都含有豐富的蛋白質、色胺酸，有助血糖穩定、減少血糖波動，而且比較需要咀嚼，有助增添飽足感，情緒也比較不容易煩躁。豆乾的建議量是100克，毛豆如果含豆莢，重量約200克，已經去掉豆莢的毛豆建議抓100克左右。
- 烘烤黑豆：黑豆屬於含高纖的植物性蛋白質，又富含抗氧化的花青素、維生素E、高膳食纖維，在過年正餐大魚大肉時，有助補充蔬菜纖維，維持腸道健康。
- 低糖或無糖豆花：豆花含有豐富的色胺酸、大豆異黃酮，搭配燕麥、薏仁、紅豆、綠豆、花生、堅果等全榖雜糧類的配料，有助調節荷爾蒙、穩定情緒波動、減少低落感，對更年期的人來說能緩解不適症狀；湯體建議用無糖豆漿或減半的糖水，避免攝取過多糖分。
- 牛奶燉銀耳：冷的熱的都好喝，白木耳含有豐富多醣體，可以穩定腸道健康，減少忙碌累積的壓力和體內慢性發炎。牛奶也含有色胺酸，有助穩定情緒，比起其他高糖甜湯熱量較低，可以減少對健康的負擔。銀耳的量建議大約1碗（250毫升）。
誘人甜食 與親友分著吃
◎ 資料來源．諮詢專家／振興醫院．陳韻婷營養師
原文請見：過年怕胖必看！6款低熱量點心零嘴 過年吃出好心情
【原文請見健康2.0官網，未經授權，請勿轉載。】
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