堅果種類多元，輪替攝取有助於營養均衡，其中口感細緻、帶有天然奶香的「夏威夷豆」，近年備受喜愛。營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」指出，夏威夷豆（Macadamia nuts）被譽為「堅果之后」，不僅風味出眾，其油脂品質與微量營養素也在堅果中佔有獨特地位。
夏威夷豆油脂品質佳 富含多種營養素
林俐岑說明，夏威夷豆約有75%為脂肪，但多屬對健康有益的「單元不飽和脂肪酸」。此外，還含有錳、維生素B1、鎂、銅、鐵等微量元素，以及類黃酮與維生素E等抗氧化物質，有助於身體對抗氧化壓力。
夏威夷豆MUFA比例居冠 護心血管
與核桃、杏仁或腰果相比，夏威夷豆的單元不飽和脂肪酸（MUFA，又稱油酸）比例為各類堅果中最高，有助降低壞膽固醇（LDL），並維持血管彈性，對心血管健康具正面影響。
夏威夷豆含罕見Omega-7 成最大特色
夏威夷豆最引人注目的營養亮點，在於富含較少見的Omega-7脂肪酸「棕櫚油酸」（Palmitoleic acid）。研究顯示，Omega-7可能有助提升胰島素敏感性、穩定血糖與代謝，同時也是人體皮脂成分之一，對皮膚彈性與修復具有潛在幫助，部分研究亦指出，可能與抑制脂肪堆積有關。
夏威夷豆低碳水、高飽足感 錳含量亮眼
林俐岑提醒，夏威夷豆雖營養價值高，但熱量密度也高，每100克熱量超過700大卡，建議每日攝取量控制在5至7顆即可。選購時應以低溫烘焙的原味產品為佳，避免楓糖、鹽巴或奶油等調味，減少額外糖分與鈉的攝取。
夏威夷豆保存與選購原則
由於不飽和脂肪酸容易氧化，夏威夷豆建議存放於陰涼處或冷藏保存，並盡早食用完畢。選購時可挑選帶殼產品，通常較新鮮，包裝以鋁袋夾鏈設計為佳，若附有開殼器，食用上也更便利。
