多吃蔬果有助於預防慢性疾病與心血管疾病，但許多人擔心農藥殘留問題，腎臟科醫師林軒任與毒物專家顏宗海表示，雖然網路上流傳多種洗菜偏方，例如加鹽巴、洗米水、醋或小蘇打粉，但實際上，流動清水才是最佳選擇，錯誤清洗方式反而可能讓農藥殘留，建議以流動清水沖洗10至15分鐘最為安全有效。
醫師破解網路流傳洗菜偏方
腎臟科醫師林軒任於Podcast節目中，邀請腎臟科毒物專家顏宗海一同討論廚房常見的健康迷思，兩人討論「蔬菜該如何正確清洗」的議題時，林軒任提到，網路上流傳許多洗菜偏方，如加鹽巴、洗米水、醋或小蘇打粉等，民眾常因資訊混亂而感到困惑；對此，顏宗海就直言，這些偏方不但無法有效去除農藥，有時還會適得其反。
錯誤清洗方式恐增加農藥殘留
林軒任在臉書粉專「引人入腎・林軒任醫師」分享，使用鹽水清洗若濃度控制不當，反而會促使農藥滲入蔬果內部，若以洗米水清洗雖然表面上能吸附髒污，但米粒可能殘留粉塵或蟲卵，導致蔬果越洗越髒，另外，加醋或小蘇打粉被認為可酸鹼中和農藥，但實際上清洗效果仍不及流動清水。
專家建議用清水沖洗蔬果10至15分鐘
顏宗海則指出，台灣目前核准使用的農藥約有400種，其中多數為水溶性，正確的清洗方法是將蔬果放入大盆，使用鉛筆粗細的流動清水沖洗10至15分鐘。這樣能有效帶走表面殘留的農藥與髒污，無需再額外添加其他清潔劑。
