美國日前爆發李斯特菌疫情，造成全美18州6人死亡、27人住院，婦產科醫師蘇怡寧警告，李斯特菌並非只存在骯髒食物中，低溫、濕濕滑滑的環境反而更容易生存，尤其冰箱裡的熟食，一定要徹底加熱再下肚。
「低溫、濕濕滑滑」李斯特菌更易生存
蘇怡寧在臉書指出，美國近期發生李斯特菌群聚感染事件，污染源頭不是生食、不是海鮮，而是一般超市就買得到的義大利麵即食包，很多人以為只有不乾淨或生食才有有風險，「不是喔，這就是一般家庭冰箱裡，看起來很正常的冷藏熟食」。
4族群感染風險高 冷藏熟食須完全加熱
蘇怡寧表示，李斯特菌不是只存在骯髒食物的細菌，相反的，它反而會在低溫裡生存，更喜歡濕濕滑滑的環境，所以放在冰箱裡的熟食沒有比較安全，反而是李斯特菌最舒服的地方，例如冷切肉、義大利麵沙拉、馬鈴薯泥沙拉等，這些放在冰箱裡、看起來很乾淨的食物更要小心，尤其孕婦、免疫力較弱的人、年長者、新生兒感染風險更高。
蘇怡寧說，生魚片不是李斯特菌最主要的來源，真正要小心的是那些已經煮過，但冰著、放著的食物，「冰箱不是殺菌器，不要一直覺得只有生食可怕，其實有時候是熟食冷藏久了更麻煩」，因此建議熟食在2、3天內吃完，不要長時間囤積，加熱時要煮到滾才能殺菌。
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