根據衛福部2022年癌症統計報告，我國肺癌發生人數有1萬7,982人，連續2年登上首位，其中女性肺癌患者超過9成不吸菸。食安專家韋恩表示，韓國研究發現，有3成的工作者因在瓦斯爐前工作約8小時而出現肺部異常徵兆，這可能與瓦斯燃燒產生的一氧化碳有關，特別是在800至1300度的高溫下，空氣中的氧氣和氮氣結合生成二氧化氮，這與汽車排氣中的成分相同，長時間曝露會增加呼吸系統損傷的風險。
女性肺癌患者9成不吸菸 與廚房環境有關
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，韓國祥明大學能源系一名教授表示，在韓國境內對供餐工作者進行的肺部健康檢查中發現，3成的工作者因在瓦斯爐前工作約8小時而出現肺部異常徵兆，年輕人也不例外。
該教授續指，韓國女性肺癌患者中有9成是非吸煙者，主要與廚房環境中，瓦斯燃燒產生的一氧化碳有關。特別是在800至1300度的高溫下，空氣中的氧氣和氮氣結合生成二氧化氮，這與汽車排氣中的成分相同，長時間曝露會增加呼吸系統損傷的風險。因此他強調，瓦斯爐的危險高於電磁爐。
燃燒產生致癌物苯 良好通風可降風險
此外，韋恩再舉今年7月美國的一項研究為例，瓦斯爐對肺部的傷害也跟燃燒產生的苯有關，苯也是一種已知的致癌物，該研究指出，瓦斯爐的排放顯著，讓常使用瓦斯爐且通風不良的家庭提高癌症風險。尤其兒童風險比成人又高出1.85倍。
韋恩表示，美國加州已領先推動未來要完全禁用瓦斯爐的法案，如果該法案通過，該州將全面禁止瓦斯爐的銷售和購買。甚至美國化學協會在2017年發表了要求將燃氣爐更換為電磁爐的官方意見書。
與南韓相同，我國女性肺癌患者超過9成不吸菸，而根據國健署資料顯示，過去針對台灣非吸菸女性族群罹患肺癌之研究指出，煮食時未使用抽油煙機之女性，其罹肺癌風險較有使用者風險高8.3倍。
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