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痛風病患要注意!不只高普林食物 這3種地雷飲食也危險

記者 傅乙珮 報導
發佈時間:2025/10/15 16:06
最後更新時間:2025/10/15 16:06
營養師建議,痛風病患不僅要注意避免攝取高普林食物,高油脂食物、酒精、果糖也會造成身體不適。(示意圖/shutterstock達志影像)
營養師建議,痛風病患不僅要注意避免攝取高普林食物,高油脂食物、酒精、果糖也會造成身體不適。(示意圖/shutterstock達志影像)

十月有三個連續假期,許多人接連遇上有好幾個聚餐,針對痛風患者,若是沒有好好注意飲食,身體不適的問題容易再次找上門。痛風病患在飲食上需特別注意普林(嘌呤)含量,營養師因此提醒,除要避免攝取高濃度的普林食物,被視為低普林的高油脂食物、酒精、果糖或手搖飲料也會造成痛風症狀出現,患者應減少攝取相關食物。
 

什麼是痛風?

營養師林世航在臉書「好食課」介紹,痛風主要是因尿酸代謝異常引起,當體內尿酸過多,結晶於關節處就容易發炎而關節痛。

 
有些痛風患者謹記避免攝取高普林,但營養師指出,並非只有這類食物才有增加不適風險,包括高油脂食物、酒精因為阻礙尿酸代謝,也會造成痛風加劇;果糖則會增加尿酸的生成,手搖飲料也是痛風患者應避免飲用的飲品。
 

痛風非高普林食物造成

林世航指出,並非攝取高普林食物或是體內含有高度尿酸就會產生痛風,飲食影響體內尿酸濃度僅佔20%至30%,研究發現,黃豆、菇類等高普林食物甚至還可以降低罹患痛風的風險。反而常常大魚大肉、飲食或喝手搖飲料才會增加患病風險。

林世航表明,雖然醫界目前未有一致的痛風飲食指南,但仍有分類出低、中、高普林食物,可依建議攝取。他也提醒,若有不確定的攝取疑問,建議諮詢醫師與臨床營養師。

 
低普林食物
全穀雜糧(糙米、馬鈴薯、地瓜等)、水果皆可吃、大部分蔬菜(葉菜類與瓜類)、雞蛋、奶製品(鮮乳、起司)、海蜇皮、海參、動/植物油。

林世航建議,若病患無須限制飲水量,每日最好飲用2000毫升以上的水幫助尿酸排泄,因此咖啡、茶也是痛風患者可以安心飲用的飲品。

中普林食物
發酵飲品,如優酪乳、養樂多、瘦肉、雞胸、豆製品(豆漿、豆腐、豆干等)及花生、腰果等每100公克普林含量約於9至100毫克,平時仍可安心適量吃,但急性發作期建議仍要盡量避免。
 

高普林食物
林世航警告,非急性發作期應減少食用,急性發作期就要盡量避免。包括動物內臟、火鍋湯底、肉湯、雞精、帶殼海鮮(蛤蜊、牡蠣、干貝、蝦蟹)、部分魚類(小魚乾、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、白帶魚、虱目魚)。

針對黃豆、納豆、黃豆芽、香菇食物,雖然研究發現對於健康人而言不會增加痛風風險,但痛風急性發作期仍應盡量避免攝取,病患也可諮詢醫師及臨床營養師建議。

 


#痛風#飲食#普林#尿酸#營養師#食物

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