每天都要喝一杯咖啡提神嗎？小心，你的習慣可能正在影響健康！根據美國哈佛大學醫學院的研究，喝咖啡的方式大有學問，喝錯時間、方式，都可能變成隱藏的健康地雷。本文整理出三大「黃金法則」，教你如何聰明喝咖啡，不僅能享受美味，還能降低死亡風險。
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聰明喝咖啡的三大黃金法則
根據華盛頓郵報，美國哈佛大學醫學院研究員帕理帢（Trisha Pasricha）進行數十篇研究，歸納出一些聰明喝咖啡的方法。
黃金時間：中午以前喝
中午以前喝咖啡，死亡風險會比整天都喝，或是下午、晚上都喝的人低16%。下午或晚上喝咖啡除了可能影響睡眠；一項臨床試驗發現，午後與夜間攝取過量咖啡，會抑制「褪黑激素」分泌，影響多達3成，進而對睡眠效率、時間產生負面影響；長期下來有機會導致體內出現發炎反應。
黃金沖煮：選擇有過濾的咖啡
研究表明，未過濾咖啡中含有雙萜類（diterpenes）化合物，會提高人體血清膽固醇，並降低肝臟清除體內低密度脂蛋白（LDL）的能力。因此，天天喝3～5杯義式濃縮，或每日喝6杯以上法式濾壓咖啡的受試者，血清膽固醇濃度明顯偏高。
那麼該如何過濾咖啡呢？其實濾紙就可以有效攔截這些有害化合物，不讓它們流入咖啡當中。另外資料也指出，技術上來說，許多人時常飲用的「即溶咖啡」或「咖啡膠囊」，在製程上都是「有過濾」的類型，不過具體效果因機型、製成不同而異。
黃金比例：加糖、加奶不過量
每杯咖啡加糖不超過1茶匙、加全脂牛奶不超過2湯匙。2022年一項研究指出，每天喝1.5至3.5杯無加糖咖啡，死亡風險最低，不過一旦當天喝超過4.5杯，則效益開始降低。若真的喝不慣無糖，加1茶匙糖也可以接受，效益並不會被抵銷；不過根據美國心臟學會（AHA）的說明，男性一天最多攝取9茶匙（約36克）、女性6茶匙（約25克）的糖最為合適，加入太多糖對心血管健康有害。
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