向來被視為「抗癌之王」的大蒜，其大蒜素不僅能夠防癌，還能幫助代謝。新陳代謝科醫師周建安分享，曾收治一名女高中生，其因看到網上稱吃大蒜能減重，便開始猛吃「大蒜麵包」，結果1個月內增胖3公斤。他提醒，大蒜素雖能活化「棕色脂肪」達到減重效果，但若用錯方式就可能得不償失。
誤信網路偏方 高中妹狂吃「大蒜麵包」變胖3公斤
周建安在節目《健康好生活》分享案例，一名女高中生從網路得知「吃大蒜能減重」，結果天天狂嗑大蒜麵包，沒想到攝取了過多澱粉與高油高鹽，短短一個月就胖了3公斤，最後不得不到醫院求助。大蒜素抗癌又減重 醫親曝「吃對5關鍵」
醫師建議，每天可食用2到8瓣生大蒜，但要把握幾個原則，才能吃進最多的大蒜素：- 大蒜要食用之前先靜置10分鐘，充分釋放大蒜素
- 大蒜拍碎或切碎，大蒜素會較多，殺菌效果更好
- 水煮大蒜可顯甜味，且不辛辣，但少了大蒜素
- 生吃可攝取較多大蒜素，不愛生吃可出鍋前再加入蒜蓉
- 發芽大蒜別丟！！抗氧化力甚至強於新鮮大蒜
